LA갈비 양념 황금레시피
소개
안녕하세요~ 오늘은 특별한 날, 가족과 함께 즐길 수 있는 LA갈비 양념 황금레시피를 소개해드리려고 합니다! 이 레시피는 간단하면서도 감칠맛이 넘치는 양념장으로, 누구나 쉽게 따라할 수 있어요 :)
재료 준비
필수 재료
- 진간장 1컵
- 설탕 1/2컵
- 맛술 또는 소주 1/2컵
- 대파 1컵 (생략 불가능)
- 간마늘 1/4컵
- 간생강 1/2컵 (생략 가능)
- 참기름 2스푼
- 후춧가루 약간
- 물 3컵
추가 재료 (선택 사항)
- 배 대신 시판용 배 음료수
- 키위 1개
- 양파 1개
LA갈비 준비하기
LA갈비 핏물 빼기
먼저, LA갈비의 핏물을 빼야 해요. 최소 30분에서 1시간 정도 물에 담가서 잡내와 불순물을 제거합니다. 중간중간에 물을 한 번씩 갈아주세요. 시간이 촉박하다면 물에 설탕 1스푼을 추가해서 고기를 담그면 시간을 줄일 수 있어요. 마지막에는 흐르는 물에 세척해 뼛가루를 제거해 주세요.
양념장 재료 손질하기
저는 양념장을 만들 때 물 대신 배와 양파, 키위를 갈아서 넣어요. 배와 양파는 감칠맛을 더해주고, 키위는 연육작용을 해서 고기를 부드럽게 만들어줘요~
양념장 만들기
양념장에 들어갈 재료들을 모두 한데 넣고, 설탕이 녹을 때까지 골고루 믹서기로 갈아줍니다. 배를 준비하지 못한 경우, 시판용 배 음료수를 사용해도 좋아요.
LA갈비 재는 법
양념에 재우기
양념장을 만드는 동안 LA갈비의 핏물이 어느 정도 제거됩니다. LA갈비는 재어놓는 시간에 따라 맛이 달라질 수 있어요. 바로 구워 먹을 경우 물의 양을 줄여 간이 세게 재고, 며칠 재어둘 경우 물을 더해 간을 약하게 재어주세요.
양념장에 고기 재우기
LA갈비를 층층이 고기 - 양념 - 고기 - 양념 순서로 부어 양념이 고기에 잘 베이도록 합니다. 밀폐용기에 담아 최소 2-3시간 정도 냉장 상태에서 숙성해 주세요. 저는 하루 전에 만들어 놓고 냉장고에 넣어 숙성해 두었어요.
LA갈비 맛있게 굽는 법
굽는 방법
양념된 고기만 넣으면 타기 쉽기 때문에 양념장을 넉넉하게 넣어 구워주세요. 간이 세면 물을 약간 추가하면 됩니다. 뚜껑을 덮고 수분이 날아가지 않게 졸이듯이 구우면 갈비가 타지 않고, 주변에 기름도 덜 튀어요. 처음에는 센 불에서 익히다가 양념이 끓기 시작하면 중불로 줄여 졸이듯이 구워주세요.
마무리
어머님 생신 상에 올리기 위해 쪽파와 통깨를 뿌려 더 먹음직스럽게 했어요. 양념이 잘 베인 LA갈비가 단짠단짠으로 온 가족이 맛있게 잘 먹었어요.
요리의 즐거움
LA갈비 양념장을 직접 만들어 요리해보니, 생각보다 어렵지 않고 간단하게 할 수 있었어요. 특히 부모님 생신이나 특별한 날에 LA갈비를 준비하면 정말 특별한 음식이 된답니다. :)
팁과 조언
양념장을 만들 때, 배와 양파, 키위를 갈아 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 키위는 연육작용을 도와 고기를 더욱 부드럽게 만들어 준답니다. ^^ 또한, 핏물을 빼는 과정에서 시간을 절약하려면 물에 설탕 1스푼을 넣는 방법도 추천드려요!
마무리
특별한 날을 위한 요리
LA갈비는 특별한 날, 가족과 함께 즐기기에 최고의 요리입니다. 정성스럽게 만든 양념장으로 더욱 맛있는 LA갈비를 준비해 보세요. 가족과의 소중한 시간을 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요!
끝으로
이번 포스트를 통해 여러분도 쉽고 간단하게 LA갈비를 만들어 보세요. 자신만의 비법을 추가해도 좋고, 그대로 따라 해도 맛있는 LA갈비가 완성될 거예요. 모두 맛있게 즐기세요~!
여기까지 LA갈비 양념 황금레시피를 소개해드렸습니다. 도움이 되셨다면 좋겠네요! 다음에 또 다른 맛있는 레시피로 찾아올게요. 감사합니다! ^^
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