취나물 무침 만드는 법
1. 재료 준비하기
먼저 준비해야 할 재료들을 살펴볼까요?
- 생취나물 150g (억센 부위 손질 후 무게는 130g)
- 국간장 1T
- 멸치액젓 1/2T
- 다진마늘 1/3T
- 들기름 1T 반 (참기름으로 대체 가능)
- 갈은깨 1T
- 고운소금 소량
2. 취나물 손질하기
우선 취나물의 누런 잎과 억센 줄기 부분을 제거해 주세요.
억센 부위를 제거한 후 무게는 약 130g이 됩니다.
손질한 취나물을 깨끗이 씻어 소쿠리에 받쳐 준비해 주세요~ ^^
3. 취나물 데치기
3.1. 물 끓이기
냄비에 물을 넣고, 소금 1T를 추가한 후 물을 끓여주세요.
3.2. 취나물 데치기
물이 끓으면 손질한 취나물을 넣고 나무 주걱으로 뒤적여 준 후 4분 동안 데쳐줍니다.
데친 후 바로 찬물에 2번 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
Tip: 봄철에는 3분~3분 30초, 3월 초에 생취가 연할 때는 2분 정도만 데쳐도 됩니다. :)
4. 물기 제거 및 자르기
데친 취나물의 물기를 제거하기 위해 손으로 꽉 짜 주세요. 그 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
Tip: 물기를 충분히 제거해야 나중에 무칠 때 물이 나오지 않아 맛이 싱거워지지 않아요~ ^^
5. 양념 준비하기
이제 맛있는 양념을 준비할 차례입니다.
- 국간장 1T
- 멸치액젓 1/2T
- 다진마늘 1/3T
- 들기름 1T 반
- 갈은깨 1T
Tip: 국간장 대신 맛간장을 사용하면 더 맛있고, 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 감칠맛이 좋아져요~ :)
6. 취나물 무치기
6.1. 양념 섞기
손질한 취나물을 그릇에 넣고 준비한 양념을 모두 넣어주세요.
국간장 1T, 멸치액젓 1/2T, 다진마늘 1/3T, 들기름 1T 반, 갈은깨 1T를 넣어줍니다.
6.2. 무치기
양념이 골고루 섞이도록 조물조물 무쳐줍니다. 취향에 따라 싱거우면 고운 소금을 조금 추가해 주세요.
저는 소금을 밥풀만큼 넣어 맛을 맞췄답니다~ ^^
7. 취나물 완성하기
이제 양념이 잘 배어든 취나물을 그릇에 담아 마무리해 봅시다~!
먹기 좋게 무친 취나물을 예쁘게 담아내면 완성입니다.
8. 맛있게 먹기
완성된 취나물 무침을 식탁에 올려 가족과 함께 맛있게 즐겨보세요~!
취나물 무침은 고소하고 감칠맛이 가득해 밥과 함께 먹기 딱 좋습니다~ ^^
취나물 무침 만드는 법 - 9. 추가 팁
취나물 무침을 더 맛있게 즐기는 방법을 알려드릴게요~
- 들기름과 참기름: 들기름 대신 참기름을 사용해도 되지만, 나물 요리에는 들기름이 더 잘 어울려요!
- 계절에 따른 데치기 시간: 봄철에는 3분~3분 30초, 3월 초에는 2분 정도로 데치는 시간을 조절해 주세요.
- 싱거운 맛 조절: 무친 후 싱거우면 고운 소금을 조금씩 추가해 맛을 조절하세요.
취나물 무침 만드는 법 - 10. 마무리
이렇게 해서 간단하고 맛있는 취나물 무침이 완성되었습니다~!
봄철 제철인 생취나물로 만들어 먹으면 더욱 맛있답니다. 다가오는 추석 명절에도 이 레시피로 맛있는 취나물 무침을 만들어 보세요~ ^^
정성껏 만든 음식으로 가족들과 함께 행복한 시간 보내시길 바랍니다~ :)
11. 추가 정보
취나물은 비타민과 미네랄이 풍부해 건강에도 좋은 식재료입니다. 또한, 소화를 돕고 피로 회복에 도움이 됩니다.
다양한 요리법으로 즐길 수 있는 취나물을 무침 외에도 볶음, 찜 등 다양한 방법으로 활용해 보세요~!
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