참치김치볶음밥 맛있게 만드는법
🍽️ 재료 준비하기
안녕하세요, 여러분! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 참치김치볶음밥 맛있게 만드는법을 소개해 드릴게요. 🍚
- 양배추: 150~200g
- 대파: 2큰술 20g
- 참치: 1큰술 30g
- 식용유: 1~2스푼 5~10g
- 밥: 1.2공기 250g(진한맛), 1.5공기 330g(일반맛)
- 통깨: 살짝
양념 재료
- 설탕: 반스푼 5g
- 고추가루: 2스푼 14g
- 미림: 2스푼 16g
- 멸치액젓: 2스푼 16g
- 진간장: 1스푼 8g
- 양조식초: 1스푼 8g
- 간마늘: 1/3스푼 7g
- 된장: 1/6스푼 5g
🍳 양념장 만들기
1. 먼저 양념에 적힌 재료를 분량껏 모두 그릇에 넣어주세요. 설탕은 밥을 볶을 때 밥이 맛있게 볶아지고 색감까지 살려주는 역할을 하니 꼭 넣어보세요. 😊
2. 고추가루는 너무 굵지 않은 중간입자 고추가루를 사용해주세요.
3. 미림은 일반 맛술이 아닌 알콜 14%짜리 맛술의 일종인 미림입니다. 미림 외 제품은 알콜 도수가 낮거나 식초가 가미되어 있어 맛이 달라질 수 있으니 꼭 미림을 써주세요.
4. 미림은 이렇게 생긴 거니 참고하세요. 😊
5. 그 외 액젓, 간장, 식초, 마늘을 전부 넣고 된장은 이 정도만 살짝 넣어주세요. 된장이 조금만 들어가면 된장 맛은 거의 없고 볶음밥에서 적당히 익은 김치가 내는 깊은 맛을 보태줘서 볶음밥의 풍미가 확! 살아납니다.
6. 된장 덩어리가 없게 골고루 잘 섞어주세요.
🥬 재료 손질하기
7. 대파는 흰 대 위주로 사용해주시고 너무 큰 거는 반으로 가른 다음에 잘게잘게 잘라주세요. 🥢
8. 대파를 자를 때 이런 겉 껍질은 칼로 썰 때 미끌리며 떨어져 나와 손을 베일 수도 있으니 제거해 주시면 좋아요.
9. 양배추는 손바닥보다 좀 크게 4장 준비해주면 150~200g 사이가 나올 거예요.
10. 양배추는 3~4cm 크기가 나오게 조금 크게 썰어주세요. 볶으면서 부피가 줄기도 하고 크기가 좀 있어야 씹는 식감도 살아있습니다.
11. 양배추의 이런 두꺼운 대 부분은 그냥 쓰면 식감이 별로고 버리려면 아까우니 꾹 눌러서 숨을 살짝 죽인 다음에
12. 최대한 얇게 채를 썰어주시면 잎 부분과 같이 먹어도 이질감 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 🥗
🔥 볶기 시작하기
13. 팬에 대파를 넣고 식용유 2스푼 넣고 약불에 자글거리는 소리가 나기 시작하면 1분 30초 정도 볶아서 대파 향을 살려주세요. 🧅
14. 파향을 살린 기름에 양배추를 전부 넣고 불을 강불로 올린 다음 1분 정도 골고루 섞으며 볶아주세요. 강불에 골고루 섞으며 볶아야 수분이 덜 나오고 양배추가 아삭아삭합니다.
15. 양념장을 전부 넣고 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요. 이때 양념이 탈 수도 있으니 쉬지 말고 골고루 섞어서 양념이 한군데 오래 머물러 타지 않게 주의하세요. 🔥
16. 고깃집에서 먹고 남은 액기스같이 진한 재료로 볶은 찐한 맛을 원하시면 밥을 1.2공기 넣으시고 일반적이며 맛있는 맛을 원하시면 1.5공기 330g을 넣어주세요.
🍚 밥 넣고 볶기
17. 불은 중불로 바꾸고 볶아주세요. 김치가 들어가지 않았지만 김치를 만들 때 쓰는 재료인 고춧가루, 액젓, 마늘 등이 들어가 맛있게 볶아지면서 마치 김치볶음밥 같은 맛을 낸답니다! 😋
18. 밥을 20~30초 볶아서 양념과 골고루 섞은 다음에 참치를 넣어주세요. 햄을 넣으실 거면 양배추 넣을 때 같이 넣고 볶아주세요.
19. 중불 유지하고 뭉친 밥알 없게 흩어가면서 1분 정도를 볶아주세요.
🍳 밥 누르기와 마무리
20. 팬 위에 밥을 골고루 펼쳐주시고 20초 정도를 가만히 두세요.
21. 20초 후 골고루 섞으면서 10초 정도 볶다가 또 한 번 골고루 펼쳐서 20초 정도 가만히 두면서 밥을 눌려줍니다. 밥과 양념이 타지 않는 한도 내에서 2~3차례 이걸 반복하면 2배는 맛있어 진답니다. 🥘
22. 말 안 해주고 한 그릇 퍼줬더니 김치볶음밥 맛이 난다는 우리 딸! 게다가 양배추 안 먹는데 양배추까지 전부 해치워 버렸습니다! 여러분도 맛있게 한 그릇 즐겨보세요. ^^
🍽️ 완성된 참치김치볶음밥
이렇게 해서 맛있는 참치김치볶음밥이 완성되었습니다! 🥳
고소한 대파 향과 아삭한 양배추, 감칠맛 나는 양념이 어우러져 정말 맛있답니다. 게다가 참치가 들어가서 더 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 요리랍니다. 🍲
참치김치볶음밥 맛있게 만드는법 - 😋 팁과 요령
팁 1: 밥을 넣고 볶을 때 중불을 유지하는 것이 중요해요. 강불로 하면 밥이 탈 수 있어요.
팁 2: 양배추를 넣고 강불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.
팁 3: 된장을 조금만 넣으면 김치 없이도 김치볶음밥 같은 맛을 낼 수 있어요!
이제 여러분도 집에서 간단하고 맛있게 참치김치볶음밥을 만들어 보세요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다! 🍽️😋
궁금한 점이나 더 알고 싶은 요리가 있다면 언제든지 댓글로 남겨주세요. 여러분의 요리 도전을 항상 응원합니다! ^^
감사합니다!
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