오이무침 황금레시피 꿀팁 보관방법

오이무침 황금레시피

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소개

안녕하세요! 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 오이무침 황금레시피를 소개해드리려고 해요. :) 이 방법을 따르면 오이가 아삭아삭하고 며칠이 지나도 물이 생기지 않는답니다! ^^

재료 준비

필요한 재료:

• 오이 3개
• 굵은 소금 1큰술
• 물 100ml
• 양파 반개
• 대파 반개
• 청양고추 2개
• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참치액 3큰술
• 설탕 반큰술
• 소금 1/4큰술
• 참깨 1큰술

 

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오이 준비

오이 세척 및 손질:

오이 3개를 준비하고 소금을 문질러서 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

오이 뜨거운 물에 튀기기:

냄비에 물을 적당히 넣고 팔팔 끓인 후 오이를 넣고 끓는 물에 튀겨주세요. 오이를 너무 오래 삶으면 안 되고 뒤적여 주고서 하나, 둘, 셋, 넷, 다섯까지 세고 불을 꺼 주세요.

뜨거운 물에서 꺼낸 오이는 바로 찬물에 담가서 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 오이가 확 수축되면서 아작아작 맛있어지고, 며칠을 두어도 물이 생기지 않아요.

오이무침 황금레시피

 

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오이 절이기

오이 절단:

찬물에 식힌 오이를 꼭지 제거 후 반으로 길게 갈라서 도톰하게 썰어주세요.

오이 절이기:

썰어서 그릇에 담은 후 천일염 1큰술을 골고루 뿌려준 후 물 100ml 정도 넣어주세요. 물과 소금이 잘 섞이도록 오이를 뒤적뒤적 섞어준 후 10분간 절여줍니다.

부재료 손질

부재료 썰기:

양파 반개를 도톰하게 잘라주고, 대파 반개도 쫑쫑 썰어줍니다. 청양고추 2개도 반으로 갈라 쫑쫑 다져주세요.

 

절인 오이 헹구기

오이 헹구기:

10분 정도 절인 오이는 구부렸을 때 살짝 휘어질 정도로 잘 절여졌어요. 절인 오이는 찬물에 한번 헹궈주세요. 천일염에 절였기 때문에 헹구지 않고 바로 오이무침을 만들면 짜게 되니 찬물에 한번 헹궈서 만들어요.

찬물에 헹군 오이는 손으로 물기를 꼭 짜서 그릇에 담아주고, 양파, 대파, 고추 썰어 둔 것을 모두 넣어줍니다.

오이무침 황금레시피

 

 

양념하기

양념 준비:

고춧가루 수북하게 3큰술을 넣어 오이의 수분을 먼저 잡아줍니다. 고춧가루를 넣고 골고루 잘 버무려주세요.

양념 섞기:

다진 마늘 크게 1큰술, 참치액 3큰술을 넣어줍니다. 참치액 대신 멸치액젓이나 까나리액젓도 가능해요. 설탕 반 큰 술 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요.

무쳐서 간을 본 후 싱거우면 소금 1/4큰술 정도 더 넣어줍니다. 간은 입맛에 맞춰 조절하시면 돼요.

 

 오이무침 황금레시피 - 마무리 및 팁

완성:

마지막으로 참깨 솔솔 뿌려주면 오이무침 완성이에요. 뜨거운 물에 튀겨서 만들었기에 오이가 아삭아삭하고, 소금에도 절였기 때문에 일주일을 두고 먹어도 물이 생기지 않아요.

팁:

오이무침 황금레시피를 더욱 맛있게 만들기 위한 팁을 알려드릴게요!

• 오이를 뜨거운 물에 튀길 때 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요. 오이가 물러지지 않도록 5초 정도만 데쳐주세요.
• 오이를 절인 후 찬물에 헹굴 때 물기를 꼭 짜주세요. 그래야 양념이 잘 배어들고 맛이 더 좋아져요.
• 고춧가루는 매운맛을 조절할 수 있는 분량이니 입맛에 맞게 양을 조절하세요.
• 참치액 외에도 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용해보세요. 각기 다른 풍미를 느낄 수 있어요.

오이무침 황금레시피

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보관 방법

보관 팁:

오이무침을 오래 보관하기 위해서는 다음의 방법을 따라주세요:

• 완성된 오이무침은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
• 이렇게 보관하면 1주일 정도는 신선한 상태로 즐길 수 있어요.
• 먹기 전에는 한 번 더 가볍게 버무려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

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