가자미 조림 황금레시피
안녕하세요, 요리 좋아하는 여러분! 오늘은 특별한 가자미 조림 황금레시피를 소개해드릴게요. 이 레시피는 정말 간단하면서도 맛이 일품인 요리랍니다. 지금부터 함께 해봐요!
기본 재료 준비
재료 소개
(계량 1큰술 : 밥숟가락 기준)
기본 재료 :
- 가자미 2마리
- 무 400g
- 양파 1개
- 대파 1/2대
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 다시마 육수 팩 1개
양념장 재료 :
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 양조간장 4큰술
- 참치액젓 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/3큰술
- 참기름 1큰술
가자미 준비
비린내 제거하기
가자미를 포함한 모든 생선은 비린내가 나죠? 쌀뜨물에 2-3분 담가 놓으면 비린내 잡는데 도움이 됩니다.
칼집 내기
가자미 등, 배 부분을 적절하게 칼집을 내주세요. 그래야 양념이 안에도 잘 들어가겠죠? 칼집을 낼 때는 한쪽 부분으로만 내도 괜찮습니다. 다만, 가자미 생선 자체가 두툼하니, 확실히 두껍게 칼집을 내세요. 칼집을 내고 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 이렇게만 하면 가자미 준비는 끝!
야채 및 육수 준비
야채 손질하기
무: 1.5cm 두께로 슬라이스로 먼저 썰고, 다시 나박썰기로 준비합니다.
양파: 절반을 가르고 반달썰기로 준비합니다.
대파: 초록부분만 어슷썰기로 준비해요.
홍고추, 청양고추: 각각 1개씩 어슷썰기로 준비합니다.
육수 만들기
멸치 다시마 육수팩 1개를 넣고, 물 350ml를 끓여서 육수를 준비합니다.
양념장 만들기
양념장 재료 섞기
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 양조간장 4큰술, 참치액젓 2큰술, 황설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 참기름 1큰술을 넣고, 잘 섞어주세요. 참고로, 이 양념장 레시피는 양의 따라 비율만 다를 뿐 다른 생선조림에도 비슷하게 적용되는 만능 생선조림 양념장이랍니다^^
가자미 조림 조리하기
무와 양파 깔기
냄비 바닥에 무와 양파를 먼저 올려주세요. 그리고 그 위에 가자미를 올립니다. 이 상태로 계속 끓이고 졸이면 가자미 모양도 그대로 흐트러지지 않아요.
양념장 바르기
가자미 위에 준비한 양념장을 골고루 잘 바릅니다. 그리고 준비한 육수를 넣고 끓여주세요.
주의사항
주의: 가자미를 절대 뒤집거나 할 필요가 없습니다. 그것보다 끓일 때 주변에 국물을 가자미 위로 올려주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 끓이면 골고루 잘 익습니다.
야채 넣고 졸이기
끓이면서 종종 국물을 떠서 가자미 위로 골고루 올려주세요. 적당히 수분이 사라질 때쯤 대파와 고추를 넣고 졸입니다.
완성하기
완전히 다 졸이지는 마시고, 살짝 국물이 남게 졸이는 것을 추천해요. 국물이 칼칼하고 맛있거든요^^
가자미 조림 황금 포인트
뒤집지 않기
가자미 조림에서 중요한 포인트는 끓일 때 절대 가자미를 뒤집지 않는 것입니다. 뒤집기 잘못하면 가자미가 다 부서지고 흐트러져서 나중에 보기도 좋지 않고 먹기도 불편합니다.
양념장 비율 맞추기
양념장 비율을 잘 맞추고 빠지지 않고 모든 재료를 넣는 것이 중요합니다. 그래야 맛있는 가자미 조림을 만들 수 있어요.
맺음말
이렇게 해서 가자미 조림 황금레시피를 완성했습니다! 간단하면서도 맛있게 가자미를 즐길 수 있는 방법이니 꼭 한번 시도해보세요. 여러분의 식탁에 색다른 즐거움을 더해줄 거예요^^
가자미 조림의 핵심 포인트를 잊지 마시고, 정성을 담아 요리해보세요. 그럼 맛있는 식사 시간 되세요~!
꽈리고추 볶음 맛있게 하는 법 과정 순서
꽈리고추 볶음 맛있게 하는 법안녕하세요 여러분! 오늘은 건강하고 맛있는 꽈리고추 볶음 맛있게 하는 법을 소개해드릴게요~!재료 준비하기재료 목록꽈리고추 2 줌양파 1/2 개마른 멸치 1 줌
take.longlivearea.com