서리태 콩물 만드는방법
콩국수로 시원하고 영양가 넘치는 여름을 보내세요!
1. 서리태콩 준비하기
서리태 콩물 만드는방법 - 재료
- 서리태콩 1컵 (200ml)
서리태 콩물 만드는방법 - 콩 불리기
서리태콩을 깨끗이 씻고, 물을 넉넉하게 부어 5시간 이상 충분히 불려주세요.
콩이 충분히 불었는지 확인하는 방법은 껍질이 쭈글쭈글하지 않고 매끈한 상태인지 확인하는 거예요. ^^
2. 서리태콩 삶기
삶는 방법
충분히 불린 서리태콩과 물을 1:1 비율로 솥에 넣고 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분간 삶아주세요.
중요한 점! 콩이 너무 덜 익으면 비린맛이 나고, 너무 익으면 고소한 맛이 줄어드니 주의하세요!
Tip: 끓어 넘치지 않게!
물이 끓어 넘칠 수 있으니, 넉넉한 솥을 사용하는 것이 좋아요. ^^
3. 서리태콩 껍질 벗기기
껍질 벗기기 방법
서리태콩 껍질은 먹어도 되지만, 미끌거리는 식감이 싫다면 손으로 가볍게 비벼 껍질을 벗겨주세요. ^^
콩이 잘 익었다면 껍질이 쉽게 벗겨지니 걱정하지 마세요~
Tip: 껍질 벗기는 방법
찬물에 서리태콩을 넣고 살짝 비벼주면 껍질이 자연스럽게 벗겨져요. 너무 세게 비비지 않도록 주의! :)
4. 서리태콩 갈기
믹서기로 곱게 갈기
껍질을 벗긴 서리태콩을 믹서기에 넣고, 생수를 1.5배 정도 부어주세요. 그 후 곱게 갈아줍니다.
서리태콩은 입자가 곱게 갈리니 찌꺼기가 거의 나오지 않아요. ^^ 아주 효율적이죠~!
5. 콩물 걸러내기
고운체 사용하기
갈아낸 서리태콩물을 고운체에 걸러주세요. 서리태콩은 껍질을 벗기지 않고 갈아도 찌꺼기가 거의 없답니다!
그래도 찌꺼기가 남을 경우, 2~3번 반복해서 걸러주면 아주 부드러운 콩물을 얻을 수 있어요~
Tip: 찌꺼기 활용법
걸러낸 콩비지는 버리지 마세요! ^^ 콩비지로 비지찌개를 끓이면 구수하고 영양가 넘치는 요리를 만들 수 있답니다!
6. 서리태 콩물 보관하기
냉장 보관
완성된 서리태 콩물은 유리병에 담아 냉장고에 보관해주세요. 시원하게 마시거나 콩국수를 만들 때 사용할 수 있어요.
최대 3일 내에 섭취하는 것이 신선하고 고소한 맛을 유지하는 비결이랍니다!
7. 서리태 콩국수 만들기
재료
- 국수 100g
- 서리태 콩물 500ml
- 고운 소금 1작은술
- 오이, 토마토, 통깨 (선택 사항)
국수 삶기
냄비에 물을 끓인 후 국수를 넣고 5~6분간 삶아주세요. 국수가 끓어오르면 찬물을 한 컵 부어 거품을 가라앉히고 다시 끓여줍니다.
국수를 건져낸 후 찬물에 여러 번 헹궈주면 면발이 탱글탱글해져요~ 얼음을 넣어주면 더욱 시원하게 즐길 수 있답니다!
콩국수 완성하기
삶은 국수를 그릇에 담고, 시원한 서리태 콩물을 부어주세요. 그 위에 오이, 토마토, 통깨를 얹어주면 완성!
간이 부족할 경우 소금을 따로 종지에 녹여 콩물에 첨가해주면 간을 맞추기 쉬워요. ^^
서리태 콩물 만드는방법 - 8. 마무리
서리태 콩으로 만든 콩물은 고소하고 영양가가 풍부해 여름철 대표 건강 음식이랍니다! ^^ 콩국수뿐 아니라 두유처럼 마셔도 좋고, 죽을 쑤어 먹으면 노인 영양식으로도 딱이에요.
올여름, 직접 만든 서리태 콩물로 시원하고 건강한 한 끼를 만들어보세요~!
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