땅콩조림 황금레시피 소개
안녕하세요, 여러분~! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 반찬, 땅콩조림 황금레시피를 소개해드릴게요 :) 온 가족이 함께 즐길 수 있는 고소하고 달콤한 땅콩조림, 지금 바로 시작해볼까요?
재료 준비
필요한 재료
- 생땅콩 400g
- 생수 2컵
- 아보카도 오일 1큰술 (식용유로 대체 가능)
- 진간장 8큰술
- 올리고당 5큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 2큰술
- 깨소금 약간
조리 과정
1. 땅콩 물에 불리기
그릇에 땅콩을 넣고 땅콩이 잠길 만큼 물을 부어 30분 정도 불려줍니다. 이 과정은 땅콩을 부드럽게 만들어주고, 나중에 조림할 때 맛이 잘 배이도록 도와줘요 ^^
2. 불린 땅콩 물에 씻어주기
30분간 물에 불린 땅콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 준비합니다. 깨끗하게 씻어야 더 고소한 맛이 나요~!
3. 땅콩 데치기
냄비에 땅콩을 넣고 땅콩이 물에 잠길 만큼 물을 부어준 뒤 아보카도 오일 1큰술을 넣고 3분간 끓여 줍니다. 저는 아보카도 오일을 사용했지만 식용유를 사용해도 무방합니다. 이 과정은 땅콩을 기름으로 한번 코팅시켜 나중에 조림 시 껍질이 벗겨지는 것을 방지하고 윤기를 흐르게 하기 위함이에요~! 한번 데친 땅콩은 물에 한번 헹궈줍니다.
4. 양념 넣고 끓이기
냄비에 데쳐서 헹군 땅콩을 넣고 생수 2컵, 진간장 8큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 센 불에서 끓이다가 바글바글 끓어오르면 중불로 불을 줄여줍니다. 생수 대신 감칠맛을 위해 다시마 우린 물을 사용해도 좋습니다. 저는 진간장을 사용했는데 양조간장으로 대체 가능합니다.
5. 올리고당 넣어 윤기 내기
양념이 거의 줄어들면 이때 올리고당 5큰술을 넣어 졸여줍니다. 저는 쌀 올리고당을 사용했지만 조청을 사용해도 좋습니다. 불을 중 약불로 조절하고 밑이 타지 않게 신경 써가며 저어 졸여줍니다. 열심히 저어주며 계속 졸여주다 보면 윤기가 돌기 시작하는데, 이때 멈추지 말고 갈색빛이 돌 정도로 윤기 나게 졸여줍니다.
6. 졸이기 마무리
양념에 물기가 완전히 사라지고 끈적끈적한 실 같은 게 생길 때까지 열심히 저으면서 졸여줍니다. 나중에 뚜껑을 덮고 식힐 때 수분이 나오므로 최대한 끈적하게 졸여주는 게 중요해요. 다 졸여졌으면 깨소금을 위에 뿌리고 불을 끈 후 뚜껑을 닫아 식힌 후 그릇에 담습니다.
완성된 땅콩조림
7. 그릇에 담기
드디어 맛있는 땅콩조림이 완성되었습니다! 완성된 땅콩조림을 예쁜 그릇에 담아 줍니다. 따뜻할 때 먹어도 좋고, 냉장고에 보관해서 시원하게 먹어도 너무 맛있어요~!
8. 즐기기
저녁에 반찬으로 곁들여 식탁에 올렸는데 온 가족이 맛있다며 너무 좋아했습니다. 밥반찬으로도 좋고, 간식으로도 최고입니다 ^^ 간단하지만 맛있는 땅콩조림, 꼭 한번 만들어보세요!
마무리 및 보관 방법
보관 방법
완성된 땅콩조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 신선하게 즐길 수 있어요. 시간이 지나도 고소하고 달콤한 맛이 그대로 유지된답니다!
결론
오늘은 땅콩조림 황금레시피를 소개해드렸는데요, 여러분도 꼭 따라 해보시고 가족들과 함께 맛있는 시간을 보내시길 바랍니다. ^^ 간단한 재료와 쉬운 조리 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 도전해보세요!
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