도다리쑥국 끓이는법 재료 조리 꿀팁

도다리쑥국 끓이는법

봄의 향기와 함께하는 도다리쑥국 레시피를 소개합니다. 도다리와 쑥이 만나 건강하고 맛있는 국을 끓이는 법을 알려드릴게요~ ^^

---

도다리쑥국 끓이는법 - 재료 준비

1. 재료

• 도다리 1kg
• 쑥 80g
• 청고추 1개, 홍고추 1개
• 대파 1대
• 무 200g

2. 양념

• 된장 2T
• 고춧가루 1T
• 멸치액젓 2T
• 다진 마늘 1T

 

---

도다리 손질

1. 도다리 손질법

도다리는 비늘이 단단하게 붙어 있고 윤기가 있으며, 냄새가 나지 않는 것이 좋습니다. 비늘이 단단하게 붙어 있어 비늘 긁기가 쉽지 않으니 내장을 잘 빼내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 조리하세요.

Tip: 도다리를 택배로 시키면 손질도 해주고 쑥까지 덤으로 오는 경우도 있답니다~ ^^

2. 쑥 손질

쑥은 시든 잎을 떼어내고 3~4번 깨끗이 씻어 주세요. 쑥은 흔하면서도 건강식품으로 3~4월이 제철입니다. 쑥전, 쑥국, 쑥떡 등 많은 요리를 할 수 있습니다.

도다리쑥국 끓이는법

---

도다리쑥국 끓이기

1. 재료 준비

무는 나박 썰고, 고추와 대파는 어슷 썹니다. 손질된 도다리는 지느러미를 자르고 깨끗이 씻어 주세요. 지느러미는 억세서 가위로 잘라주세요.

2. 육수 끓이기

냄비에 다시마와 무, 물을 넣고 육수를 푹 끓입니다. 다시마와 무만 넣어 깔끔하고 시원한 맛을 낼 수 있어요.

3. 도다리와 양념 넣기

육수가 끓으면 다시마를 건져내고 도다리와 간 마늘, 된장을 풀어 주세요. 저는 시판 된장을 사용했지만, 집집마다 된장 맛이 다르니 양을 조절해 가며 넣어 주세요~ ^^

 

---

4. 고춧가루와 액젓 넣기

국물이 끓으면 고춧가루 1T와 멸치액젓 2T를 넣고 끓이다가 거품을 걷어내세요. 콩가루를 넣으면 구수한 맛을 더할 수 있지만, 반드시 넣지 않아도 됩니다. ^^

5. 쑥 넣기

불을 끄고 쑥을 넣어 숨이 죽으면 완성됩니다. 쑥은 부드러워서 오래 끓이면 안 되니 불을 끈 후 넣어 주세요~

---

도다리쑥국 끓이는법 - 완성 및 마무리

1. 서빙

봄의 향기가 물씬 나는 도다리쑥국이 완성됐어요. 따뜻한 밥과 함께 상에 올려 보세요~ ^^

2. 맛 평가

쑥의 향과 도다리가 어우러져 정말 맛있습니다. 봄 도다리, 가을 전어라는 말이 있듯이, 도다리는 봄에 제맛을 즐길 수 있습니다~ 꼭 드셔 보세요!

도다리쑥국 끓이는법

---

도다리쑥국의 영양과 효능

1. 도다리의 영양

도다리는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트와 근육 건강에 좋습니다. 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에도 이롭습니다.

2. 쑥의 효능

쑥은 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력을 높여주고, 혈액 순환을 도와줍니다. 또한 소화 기능을 개선하고 피부 건강에도 좋습니다.

---

도다리쑥국 조리 팁

1. 도다리 선택

도다리를 선택할 때는 비늘이 단단하고 윤기가 나는 신선한 것을 고르세요. 비늘이 쉽게 떨어지지 않고 단단하게 붙어 있는 것이 좋습니다.

 

2. 손질 팁

도다리의 지느러미는 억세서 가위로 잘라내고, 깨끗이 씻어 조리하세요. 쑥은 시든 잎을 제거하고 깨끗이 씻어 사용하면 됩니다.

3. 조리 팁

쑥은 오래 끓이면 안 되므로 불을 끄고 넣는 것이 중요합니다. 고춧가루와 멸치액젓은 입맛에 따라 조절해서 넣으세요~ ^^

---

4. 서빙 팁

도다리쑥국은 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 갓 지은 밥과 함께 내면 더할 나위 없이 좋습니다~ ^^

 

도다리쑥국 끓이는법

 

---

계절별 도다리와 전어

1. 봄 도다리

봄 도다리는 살이 통통하고 맛이 좋습니다. 봄철에 도다리를 활용한 다양한 요리를 즐기세요!

2. 가을 전어

가을에는 전어가 제철입니다. 전어구이, 전어회 등 가을 전어를 활용한 요리도 놓치지 마세요~ ^^

---

도다리와 광어의 차이

도다리는 눈의 위치가 몸의 우측에 있고, 광어는 몸의 좌측에 있습니다. 이 점을 기억하시면 두 생선을 구분하기 쉬워요~ ^^

 

---

마무리

이렇게 도다리쑥국 끓이는법을 마쳤습니다! 봄철에 꼭 한번 시도해 보세요~ 봄 도다리의 풍미와 건강함을 한 그릇에 담아낼 수 있습니다. 맛있게 드시고 건강한 봄 보내세요~ ^^

표고버섯 요리법 종류 소개