달래장 만드는방법
🍃 Introduction
달래는 봄철에 즐길 수 있는 대표적인 재료로, 특유의 향과 아삭한 식감이 매력적인 식재료예요. 오늘은 그런 달래를 활용한 달래장을 만들어볼 거예요! 반찬으로도, 밥에 곁들여도 손색이 없는 간단하지만 맛있는 달래장, 바로 시작해볼까요? ^^
🌿 달래 손질 방법
1. 달래 씻기
먼저 준비한 달래 1단(약 150g)을 깨끗하게 씻어주세요. 뿌리 사이에 흙이 낄 수 있으니, 꼼꼼하게 흐르는 물에 씻는 것이 중요해요. 깨끗이 씻어야 더 맛있게 즐길 수 있답니다! :)
Tip! 달래를 씻을 때는 물에 한 번 담가둔 후 흐르는 물로 헹구면 더 깔끔해요.
2. 뿌리 껍질 제거하기
씻은 달래의 뿌리 껍질을 하나하나 제거합니다. 시간은 조금 걸리지만, 이 과정이 있어야 깔끔한 달래장을 완성할 수 있어요! 뿌리의 흙과 껍질을 모두 제거해줘야 씹을 때의 아삭한 식감을 온전히 즐길 수 있답니다~ ^^
3. 달래 썰기
손질한 달래를 3~4cm 길이로 썰어주세요. 너무 잘게 썰지 않고 약간 길게 써는 것이 달래의 아삭한 식감과 향을 더 잘 느낄 수 있는 방법이에요~ :)
Tip! 알뿌리가 큰 달래는 따로 골라서 칼등으로 으깨주면 양념이 잘 배어서 맛있어요.
🍶 달래 양념장 만들기
1. 재료 준비
이제 달래장에 들어갈 양념 재료를 준비해볼까요? 진간장 7숟가락, 생수 5숟가락, 고운 고춧가루 0.5숟가락, 설탕 1.5숟가락, 맛술 0.5숟가락, 참기름 2숟가락, 빻은 깨 1숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락이 필요해요. 이 양념들을 모두 준비해줍니다.
Tip! 진간장 대신 양조간장을 사용한다면 생수의 양을 2~3스푼 더 늘려주거나 간장의 양을 조금 줄여주세요.
2. 양념장 섞기
큰 그릇에 준비한 진간장(7), 고운 고춧가루(0.5), 설탕(1.5), 맛술(0.5), 다진 마늘(0.5), 참기름(2), 빻은 깨(1), 생수(5)를 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는 것이 중요해요! ^^
Tip! 고운 고춧가루가 없다면 일반 고춧가루를 믹서기에 살짝 갈아서 사용하면 더 좋아요~
3. 달래와 양념 섞기
이제 준비된 손질된 달래와 양념장을 잘 섞어줄 시간이에요! 큰 볼에 달래를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 골고루 버무려주세요. 달래가 양념을 충분히 흡수할 수 있도록 살살 섞어주는 것이 포인트입니다~ ^^
Tip! 너무 세게 섞으면 달래가 으깨질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.
🍽️ 달래장 만드는방법 - 활용법
1. 반찬으로 즐기기
완성된 달래장은 밥반찬으로 먹기에도 정말 좋아요! 그냥 밥 위에 올려서 먹으면 밥 한 공기 뚝딱! 아삭아삭한 달래의 식감과 감칠맛 나는 양념이 입맛을 돋워준답니다~ ^^
Tip! 달래장은 김과 함께 먹으면 더 맛있어요. 마른 김에 달래장을 얹어 먹으면 최고의 조합!
2. 달걀프라이와 함께
간단하게 달걀프라이 하나 구워서 달래장과 함께 먹는 것도 추천해요! 달걀프라이 위에 참기름 살짝 뿌리고 달래장을 곁들이면 정말 간단하면서도 든든한 한 끼가 완성된답니다~ :)
3. 두부 요리와 곁들여 먹기
달래장은 두부부침과도 정말 잘 어울려요! 구운 두부 위에 달래장을 살짝 얹어주면 두부의 부드러운 식감과 달래장의 감칠맛이 환상의 조화를 이룹니다. 건강한 한 끼로도 딱이죠~ ^^
Tip! 두부뿐만 아니라 고기 요리에 곁들여도 아주 맛있답니다~!
달래장 만드는방법 - 🎉 마무리
이렇게 손쉽게 달래장을 완성했습니다! 달래장은 만들기도 간단하고, 다양한 요리에 곁들일 수 있어서 활용도 높은 반찬이에요. 냉장고에 밀폐용기에 넣어두고 필요할 때마다 조금씩 꺼내어 다양한 요리에 활용해보세요. ^^
Tip! 냉장고에 보관하면 일주일 정도는 신선하게 즐길 수 있어요~!
오늘 소개한 달래장 만드는방법은 간단하지만 정말 맛있는 요리예요. 집에서도 쉽게 만들어보세요! 저도 오늘 저녁엔 달래장을 활용한 요리로 맛있게 먹을 예정이랍니다. 그럼 모두 맛있고 건강한 식사 하세요~! ^^
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