누룽지 백숙 만드는법
🍲 재료 준비하기
누룽지 백숙을 만들기 위해 필요한 재료는 아래와 같아요!
- 백숙용 닭: 약 600g, 1마리
- 인삼: 1뿌리
- 대추: 6알
- 마늘: 6알
- 찹쌀: 1.5컵
- 물: 1.5~2L
- 소금: 약간
🍗 닭 밑간하기
- 굵은 소금: 1큰술
- 미림: 3큰술
- 물: 3컵
- 대파: 1대
- 양파: 1/2개
1시간 동안 닭을 숙성시켜, 누린내를 잡아줄 수 있어요~!
💡 Tip: 찹쌀은 물에 불리지 않고 바로 사용할 거에요!
누룽지 백숙 만드는법 - 닭 손질 및 재료 준비
🔪 닭 손질하기
누린내 없이 맛있게 만들기 위해 닭 손질은 필수! ^^
- 칼 또는 가위로 닭 가슴 부분을 갈라주세요.
- 엉덩이, 꼬리, 목 부분 지방을 제거해주세요.
- 날개 끝 마디도 잘라내는 것이 좋아요.
- 특히 배 안쪽 기름은 깨끗하게 제거해주세요.
손질한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다~
🍵 재료 손질하기
- 대파: 3등분으로 자르고 칼집을 살짝 내주세요.
- 양파: 큼직하게 썰어줍니다.
- 찹쌀: 흐르는 물에 여러 번 헹군 후 물기를 빼서 준비해요.
이제 모든 준비가 완료되었어요! 닭과 재료를 압력솥에 넣어볼까요? 😄
압력솥에 재료 넣기
🍲 압력솥에 재료 넣는 순서
- 먼저 압력솥 밑바닥에 씻어 둔 찹쌀을 깔아줍니다.
- 그 위에 숙성시킨 닭을 올려주세요.
- 닭의 배 속에 인삼, 대추, 통마늘을 차곡차곡 넣어줍니다.
- 소금도 약간 뿌려 간을 맞춰주세요.
압력솥에 모든 재료가 들어가면, 물 1.5L를 부어주세요~
💡 Tip: 물의 양은 압력솥의 크기에 따라 조절 가능해요. 물이 너무 많으면 맛이 싱거워질 수 있으니 주의!
🔥 불 조절하기
- 먼저 센 불에서 10분간 끓여줍니다.
- 그 다음 중불로 10분, 약불로 10분 더 끓여주세요.
총 30분간 끓인 후에는 뜸 들이기까지 완료하면 끝~!
누룽지 백숙 만드는법 - 마무리 및 즐기기
🍽 완성된 누룽지 백숙
뜸 들이기가 끝난 후, 뚜껑을 열면 고소한 찹쌀 누룽지 백숙이 완성됩니다!
- 야들야들한 닭고기부터 즐겨보세요~ 닭고기가 입안에서 살살 녹는답니다 ^^
- 찹쌀 누룽지도 별미예요! 쫄깃하고 고소한 맛이 일품~
💡 마무리 Tip: 남은 국물에 찹쌀을 더 넣어 죽으로 만들어도 아주 맛있어요!
누룽지 백숙 만드는법 - 💬 마무리하며...
누룽지 백숙은 영양가도 풍부하고 만들기도 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리예요!
특히 보양식으로도 아주 훌륭하답니다. ^^ 가족들과 함께 든든한 식사로 즐겨보세요~!
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