고사리 나물 볶음
안녕하세요 여러분~! 오늘은 건강에 좋은 고사리 나물 볶음에 대해 알아보려고 해요 :)
고사리의 효능
1. 풍부한 단백질과 비타민
고사리는 단백질과 비타민이 풍부해서 면역력 증진 및 노화 방지에 도움을 줍니다. 또한 골다공증 예방에도 효과적이에요.
2. 풍부한 칼륨과 철분
고사리에는 칼륨과 철분이 많아서 심혈관 질환 예방과 빈혈 예방에 도움을 준답니다.
고사리 나물 준비재료
- 고사리 200g
- 국간장 1 큰술
- 다진 대파 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 삶은 고사리 200g
- 다진 마늘 반 큰 술
- 깻가루 반 큰 술
- 들기름 1 큰 술
- 메밀가루 반 큰 술
- 다진 소고기 50g
- 진간장 1 작은 술
- 다진 대파 1 작은 술
- 다진 마늘 반 작은 술
- 설탕, 깻가루 1/3 작은 술
- 후춧가루 1 꼬집
- 참기름 1 작은 술
- 물 1/4컵
- 식용유 반 큰 술
- 들기름 반 큰 술
고사리 잘 삶는 법
1. 말린 고사리 불리기
말린 고사리는 반나절~하루정도 불려 주세요. 그리고 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 고사리 삶기
냄비에 물을 잠길 정도로 넣고 30여 분 끓여서 삶아 줍니다. 삶은 고사리는 건져 내어 식혀 사용하세요.
고사리 데치는 법
1. 데치기
삶은 고사리를 한 번 데쳐서 사용하면 묵은 냄새와 이물질을 제거할 수 있어요. 끓는 물에 소금 1 작은 술을 넣고 고사리를 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 줍니다.
2. 자르기
데친 고사리를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 제수용 고사리나물은 자르지 않는 것이 정석이지만, 밑반찬으로 먹는 고사리는 자르면 먹기 수월해요.
고사리나물 볶음 황금 레시피
1. 재료 손질하기
국간장 1 큰술과 다진 대파 1 큰술을 넣어 주세요. 대파는 흰 부분은 다져서 양념에 사용하고, 파란 잎은 씻어 육수에 사용합니다.
2. 고사리 무치기
다진 마늘 반 큰 술, 깻가루 반 큰 술, 들기름 1 큰 술, 메밀가루 반 큰 술을 넣어 주세요. 메밀가루를 넣으면 고사리가 부드러워지고 비린 맛이 잡히며 감칠맛이 살아납니다.
나물 잘 무치는 꿀팁!
나물에 양념이 잘 베이도록 조물조물 충분히 무쳐 주면, 양념이 쏙~ 잘 배어 맛이 좋답니다 ^^
3. 소고기 밑간하기
볼에 다진 소고기 50g, 진간장 1 작은술, 다진 대파 1 작은 술, 다진 마늘 반 작은 술, 설탕과 깻가루 1/3 작은 술, 후춧가루 1 꼬집, 참기름 1 작은 술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
4. 소고기 볶기
달군 팬에 식용유 반 큰 술과 들기름 반 큰 술을 두르고, 밑간한 소고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶아 줍니다.
5. 고사리와 함께 볶기
밑간한 고사리를 팬에 넣고 함께 볶아 주세요. 물 1/4컵을 조금씩 부어가며 볶습니다. 국물이 없어지면, 남은 물을 넣고 다시 볶아 주세요. 국물이 없어질 때까지 볶은 후에 통깨를 뿌려 주세요.
충분히 볶아야 부드럽고 맛있어요~!
고사리나물 맛있게 만드는 팁
1. 양념의 중요성
고사리나물은 양념이 잘 배어야 맛있어요. 양념을 넣을 때는 조물조물 잘 무쳐서 고사리에 양념이 골고루 배게 하는 것이 중요해요 :)
2. 적절한 온도
볶을 때는 너무 강한 불보다는 중간 불에서 천천히 볶아주는 것이 좋습니다. 그래야 고사리가 부드럽고 양념도 잘 배어요.
3. 물의 양 조절
물을 넣을 때는 한 번에 많이 넣지 말고, 조금씩 나눠 넣어가며 볶아 주세요. 그래야 국물이 없어질 때까지 고사리가 부드럽게 잘 볶아진답니다~!
4. 깻가루 활용
깻가루를 넣으면 고사리의 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있어져요. 깻가루는 볶기 전에 미리 양념에 넣어 무치는 것이 좋아요 ^^
마무리
고사리나물 완성
이렇게 하면 맛있는 고사리나물이 완성됩니다~! 고사리나물은 반찬으로도 좋고, 비빔밥에 넣어 먹어도 정말 맛있답니다 :)
건강에도 좋고 맛도 좋은 고사리나물, 꼭 한번 만들어 보세요~!
추가 팁
고사리 보관 방법
남은 고사리는 냉장보관 하거나, 장기 보관할 경우 냉동보관 해주세요. 냉동보관 시, 한 번에 먹을 만큼씩 나누어 담아두면 편리해요.
고사리 활용 요리
고사리는 나물로만 먹지 않고, 국이나 찌개에도 활용할 수 있어요. 특히 고사리와 소고기를 함께 넣어 만든 고사리 소고기국은 영양가도 높고 맛도 좋아요~!
마치며
오늘은 고사리 나물 볶음에 대해 알아보았어요~! 여러분도 건강하고 맛있는 고사리 나물 꼭 만들어 보세요 ^^
다음에 또 다른 맛있는 레시피로 만나요~!
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