🥟 고기만두속 만드는 방법! 🥟
따끈따끈하고 육즙 가득한 고기만두! 직접 만들어 보면 풍미가 남다른 수제 만두를 맛볼 수 있답니다. 😊
시중 냉동만두와 비교할 수 없는 깊은 맛! 💕
오늘은 촉촉하고 풍성한 고기만두속 만드는 방법 황금 레시피를 소개할게요! 🏆
고기만두속 만드는 방법📌 고기만두 재료 준비하기
✔️ 기본 재료 (약 100개 분량)
- 🥩 돼지고기 2근 (갈아서 준비, 삼겹살과 목살 1:1 비율 추천!)
- 🥚 달걀 3개 (부드러운 식감을 위해!)
- 🌿 부추 150g (향긋한 감칠맛!)
- 🧄 다진 마늘 2스푼
- 🧅 대파 흰 부분 2대 (파란 부분은 제외!)
- 🥬 숙주 500g (아삭한 식감 UP!)
- 🍞 두부 700g (물기 제거 필수!)
- 🥟 냉동 만두피 3~4통
✔️ 양념 재료
- 🥄 간장 8스푼
- 🥄 굴소스 3스푼
- 🥄 소금 3꼬집
- 🥄 설탕 1스푼
- 🍶 맛술 2스푼
- 🛢️ 참기름 2바퀴 (넉넉하게~)
- 🌶️ 후추 넉넉히 (풍미 UP!)
재료 준비는 완벽한 만두소를 만들기 위한 가장 중요한 단계! ✨
지방이 적절히 섞인 돼지고기를 사용하면 더욱 맛있는 고기만두가 완성된답니다. 😋
고기만두속 만드는 방법🥢 숙주 & 두부 손질하기 🥢
✔️ 1. 숙주 데치기
숙주는 만두의 아삭한 식감을 더해주는 중요한 재료예요. 😋
깨끗하게 씻은 숙주를 끓는 물에 3분 정도 데쳐줍니다.
- 끓는 물에 숙주를 넣고 3분간 삶기
- 찬물에 헹궈 열기를 식히기
- 도마에 올려 잘게 썰어 준비
- 물기를 손으로 꽉 짜서 준비 (수분 제거 필수!)
숙주의 수분을 충분히 제거해야 만두소가 질척해지지 않아요. 😊
손에 힘이 부족하다면 면보를 이용해 꼭 짜주는 것도 좋은 방법! 💡
✔️ 2. 두부 물기 제거
두부는 만두 속을 부드럽고 촉촉하게 만들어주는 역할을 해요. 🥢
- 두부를 면포에 감싸고 손으로 꾹 눌러 물기 제거
- 면포가 없다면 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해도 OK!
- 수분이 남아 있으면 만두가 찢어질 수 있으니 꼼꼼히 제거
두부 물기를 잘 제거해야 만두소가 퍼지지 않고 탄탄한 속이 완성돼요. 😍
고기만두속 만드는 방법🥩 돼지고기 양념하기 🥩
✔️ 3. 돼지고기 밑간하기
돼지고기는 삼겹살과 목살을 1:1 비율로 사용하면 육즙이 풍부한 만두를 만들 수 있어요! 😋
- 고기 2근(1200g)에 다진 마늘 1스푼 넣기
- 후추, 맛술, 청주 각 1스푼 추가
- 소금 3꼬집, 설탕 1스푼을 넣어 풍미 살리기
- 손으로 고기를 치대며 양념이 스며들게 하기
손으로 조물조물 치대면 고기 결이 살아나고 쫄깃한 식감이 더해져요! ✨
양념된 고기는 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다. 🥩
고기만두속 만드는 방법🔥 만두 익히기 - 찐만두 & 군만두 🔥
✔️ 7. 찐만두 만들기
이제 완성된 만두를 쪄볼까요? 쫄깃하고 촉촉한 찐만두 만드는 법을 알려드릴게요! 😍
- 찜기에 면포나 종이호일을 깔아주세요.
- 물이 끓으면 만두를 올리고 10~12분간 쪄주세요.
- 투명하게 변하고 속까지 익으면 완성!
찜기에서 꺼낼 때 참기름이 묻은 물을 손에 바르면 만두가 달라붙지 않아요! 😊
간장 양념을 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다~! 😋
✔️ 8. 군만두 만들기
바삭바삭한 군만두를 좋아하신다면 이렇게 만들어보세요! 🍽️
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열하기
- 만두를 올리고 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 굽기
- 물 2~3스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 더 익히기
- 뚜껑을 열고 기름을 한 번 더 둘러 겉을 바삭하게 구워 마무리
바삭한 군만두는 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있어요! 😊
기름이 너무 많으면 눅눅해질 수 있으니 적당히 사용하세요~!
고기만두속 만드는 방법🥢 만두 간장 양념 만들기 🥢
✔️ 9. 간장 양념 레시피
만두와 찰떡궁합! 🥢 만두 간장 양념을 만들어볼까요? 😍
- 간장 5큰술
- 매실진액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 송송 썬 부추 또는 쪽파 추가
재료를 모두 섞어주면 완성! 😋
매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 조금 추가해도 좋아요! 🔥
고기만두속 만드는 방법❄️ 만두 보관 방법 ❄️
✔️ 10. 냉동 보관하는 법
많은 양을 만들어 냉동 보관해두면 언제든 간편하게 즐길 수 있어요! 😊
- 만두를 쟁반에 서로 붙지 않게 펼쳐서 냉동실에 2시간 보관
- 꽁꽁 얼면 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 보관
- 필요할 때마다 꺼내어 찌거나 구워 즐기기!
미리 쪄서 냉동하면 육즙이 빠져 맛이 덜해질 수 있어요.
생만두 그대로 냉동하는 것이 가장 좋아요! ❄️
🎉 완성! 맛있는 고기만두속 만드는 방법 🎉
이렇게 해서 고기만두 완성! 😍👏
직접 만든 만두는 속이 꽉 차고, 육즙이 가득! 정말 맛있어요~! ❤️
한 번 만들어 보면 사 먹는 만두가 싱겁게 느껴질 거예요~! 😊
찐만두, 군만두, 만둣국, 라면 토핑까지! 활용도 100%!
직접 만든 고기만두로 맛있는 한 끼 즐겨보세요! 🥟✨
💖 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요! 💖
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