🧀 뉴욕스타일 치즈케이크 만드는 법! 🍰✨
크리미하고 진하면서도 상큼한 치즈케이크! 🍰💕
뉴욕스타일 치즈케이크를 집에서 완벽하게 만드는 황금 레시피를 소개합니다! 😍
두툼한 높이, 부드러운 질감, 촉촉한 식감까지! 🍽✨
커피와 환상적인 조합을 자랑하는 정석 치즈케이크, 지금부터 함께 만들어봐요! 😉🔥
📌 치즈케이크 만드는 법 - 재료 & 준비
치즈케이크 만드는 법🛒 재료 준비하기
재료가 좋아야 맛도 좋다! 정석 레시피 그대로 준비해볼까요? 😊
- ✅ 크림치즈 – 실온 상태 500g
- ✅ 설탕 – 150g
- ✅ 소금 – 1g (약 1/4 티스푼, 크게 세꼬집 정도)
- ✅ 계란 – 2개 (차가운 상태여도 OK!)
- ✅ 레몬즙 – 15g
- ✅ 중력분 – 20g
- ✅ 사워크림 – 150g (플레인 요거트 대체 가능)
- ✅ 우유 – 60g
👉 TIP! 크림치즈는 실온에서 말랑하게 만들어야 부드럽게 섞여요! 😍
👉 사워크림이 없다면? 플레인 요거트로 대체할 수 있지만, 더 깊은 풍미를 원한다면 사워크림 사용 추천! 😉
치즈케이크 만드는 법🍪 바삭한 크러스트 만들기
🥄 크러스트 준비하기
치즈케이크의 고소한 맛을 더해줄 바삭한 크러스트! 🍪💕
✅ 비스켓(다이제스티브) 80g (18cm 틀은 120g 사용)
✅ 녹인 버터 20g (18cm 틀은 30g 사용)
👉 TIP! 푸드 프로세서를 사용하면 곱게 부술 수 있어요! 😊
🍯 크러스트 만드는 법
1️⃣ 비스켓을 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부숴줍니다. 🎯
2️⃣ 녹인 버터를 넣고 골고루 섞어줍니다. (고슬고슬한 질감이 되어야 해요!) 😍
3️⃣ 틀에 고르게 펴서 단단히 눌러줍니다. 🥄✨
4️⃣ 냉장고에 넣고 굳혀주세요. (반죽을 준비하는 동안!) 🧊
🧀 크림치즈 반죽 만들기
치즈케이크의 핵심! 부드럽고 크리미한 반죽을 만들어볼까요? 🍰💖
✅ 실온 크림치즈 500g (말랑하게 준비!)
✅ 설탕 150g
✅ 소금 1g (세꼬집) – 치즈 풍미를 살려줘요! 🎯
✅ 계란 2개 (차가운 상태여도 괜찮아요!)
치즈케이크 만드는 법🧀 크림치즈 반죽 만들기
🥄 부드러운 반죽 비법!
치즈케이크의 핵심은 부드럽고 크리미한 반죽! 💖
실온에 둔 크림치즈를 사용해야 덩어리가 없이 잘 섞여요! 😊
🧀 반죽 만드는 과정
1️⃣ 크림치즈 500g을 볼에 담고 주걱으로 잘 풀어주세요. 🎯
2️⃣ 설탕 150g + 소금 1g을 넣고 섞어가며 부드럽게 만들어요. 🍯
3️⃣ 계란 2개를 한 번에 넣지 말고, 하나씩 넣어가며 거품기로 섞어주세요. 🥄✨
4️⃣ 레몬즙 15g을 추가하고 다시 섞어주세요! 🍋
👉 TIP! 재료가 뭉치지 않도록 벽면을 긁어가며 섞어주세요! 😍
치즈케이크 만드는 법🥛 마무리 재료 섞기
5️⃣ 중력분 20g을 체에 내려 넣고 부드럽게 섞어주세요. 🌾
6️⃣ 사워크림 150g + 우유 60g을 넣고 한 번 더 저어줍니다. 🥛💖
7️⃣ 모든 재료가 매끄럽게 섞이면 완성! 🎯🔥
👉 TIP! 반죽이 너무 되직하면 우유를 5~10g 더 추가하세요! 😉
🔥 치즈케이크 만드는 법 - 완벽하게 굽는 법
🥄 치즈케이크 틀 준비하기
✅ 무스링 또는 스프링폼 틀을 준비해주세요! 🍰
✅ 중탕으로 굽기 때문에 쿠킹호일을 2겹 감싸 물이 들어가지 않도록 막아주세요. 🎯🔥
✅ 틀 안쪽에는 유산지나 테프론 시트를 둘러 깔끔한 옆면을 만들어줍니다. 😊
🔥 치즈케이크 굽는 방법
1️⃣ 오븐을 170도로 예열하고, 뜨거운 물을 준비해주세요! ♨️
2️⃣ 치즈케이크 반죽을 틀에 붓고, 표면을 정리해주세요. 🥄✨
3️⃣ 틀보다 넓은 트레이에 치즈케이크를 올려두고, 뜨거운 물을 높이 2cm 정도 채웁니다. 💧
4️⃣ 예열된 170도 오븐에서 중탕으로 1시간 10~20분 구워주세요. 🍰🔥
👉 TIP! 오븐마다 특성이 다르니 윗면이 타지 않도록 체크해주세요! 필요하면 중간에 호일을 덮어도 좋아요. 😉
🧊 치즈케이크 식히는 법
5️⃣ 굽기가 끝나면 오븐을 끄고 1시간 정도 그대로 둡니다. (천천히 식히면서 꺼짐 방지!) 😊
6️⃣ 오븐에서 꺼낸 후 완전히 실온에서 식혀주세요. 🍰✨
7️⃣ 랩핑 후 냉장고에서 하룻밤 숙성하면 완성! 🧊💕
👉 TIP! 차가워진 상태에서 먹어야 진한 풍미를 느낄 수 있어요! 😍
🎉 완벽한 치즈케이크 완성!
크리미하고 진한 뉴욕 치즈케이크! 🍰💖
✔️ 바삭한 크러스트, 부드러운 크림치즈 반죽, 촉촉한 식감까지 완벽한 조화! 🎯✨
✔️ 중탕으로 구워 한층 더 촉촉하고 부드러운 식감! 😍
✔️ 차갑게 숙성 후 진한 풍미를 즐겨보세요! ☕💕
🎊 오늘 배운 치즈케이크 만드는 법, 꼭 한 번 만들어보세요! 😊🔥
행복한 디저트 타임을 보내시길 바랍니다~! 🍰✨
다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요! 😉💕
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