치아씨드 쌀 모닝빵 만들기
🍞 1. 소개
안녕하세요! 오늘은 건강하고 맛있는 치아씨드 쌀 모닝빵 만들기를 해 볼 거예요. 쌀가루로 만들어 글루텐 프리이면서도, 치아씨드로 영양을 더한 부드러운 빵이랍니다. 빵을 좋아하지만, 건강도 챙기고 싶은 분들에게 딱 맞는 레시피죠~ 😊
🍽 2. 재료 준비
▶ 필수 재료:
- 치아씨드 2T
- 강력 쌀가루 450g
- 물 320g
- 분유 20g
- 이스트 7g
- 설탕 20g
- 소금 8g
▶ 선택 재료:
- 우유 (반죽 위에 발라 빵의 색감을 예쁘게 해줘요!)
- 오일 또는 버터 (빵이 구워진 후 위에 발라주면 윤기가 납니다~)
재료를 다 준비하셨다면, 이제 본격적으로 빵을 만들어 볼까요?!
🍞 3. 반죽 만들기
1. 모든 재료를 섞기:
큰 볼에 쌀가루, 분유, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 물을 조금씩 넣으면서 반죽을 만들어 줍니다. 치아씨드도 이때 함께 넣어주세요! 이때 반죽이 너무 묽으면 쌀가루를 조금 더 추가해주시면 돼요~
2. 반죽 치대기:
반죽이 고르게 섞였으면, 약 10분 정도 글루텐이 형성될 때까지 손으로 잘 치대주세요. 쌀가루를 사용했기 때문에 밀가루와는 다른 촉감이 느껴지실 거예요. 반죽이 부드럽고 탄력 있게 만들어지는 게 포인트랍니다! ^^
🍞 4. 중간 발효
1. 반죽 분할:
반죽이 완성되면, 이제 1차 발효 없이 바로 16개로 분할해 주세요. 크기가 일정하게 나올 수 있도록 잘라주는 것이 중요해요~ 😊
2. 둥글리기:
분할된 반죽을 손으로 둥글려 주세요. 반죽을 동글동글하게 만들어야 나중에 빵 모양이 예쁘게 나옵니다. 둥글리기 후엔 반죽이 마르지 않도록 비닐이나 젖은 면보를 덮어 15~20분 동안 중간 발효를 해주세요.
🍽 5. 팬닝 및 최종 발효
1. 팬닝:
중간 발효가 끝나면, 다시 한번 반죽을 예쁘게 둥글려서 팬에 올려주세요. 반죽이 부풀면서 빵 모양이 잡히니까 모양이 일정하게 되도록 신경 써주세요~
2. 최종 발효:
이제 반죽이 두 배로 부풀 때까지 최종 발효를 진행합니다. 이때 발효 온도는 약 30도, 습도는 70% 정도가 적당해요. 발효가 잘 되면 빵이 더욱 폭신하고 부드럽게 구워진답니다! ^^
🍞 6. 오븐에 굽기
1. 우유 바르기:
반죽이 잘 발효되었으면, 이제 반죽 윗면에 우유를 고루 발라주세요. 이렇게 하면 빵 색이 더욱 노릇노릇하게 구워진답니다~
2. 굽기:
예열된 오븐 190~200도에서 15~20분간 구워주세요. 오븐마다 온도 차이가 있으니 중간에 한번 상태를 체크하는 것도 좋습니다! ^^
🍽 7. 마무리 작업
1. 오일 또는 버터 바르기:
오븐에서 빵을 꺼낸 후, 뜨거울 때 바로 오일이나 녹인 버터를 빵 윗면에 살짝 발라주세요. 이렇게 하면 빵 표면이 더욱 윤기가 나고 먹음직스러운 비주얼로 완성된답니다~ ^^ 빤딱빤딱~!! ✨
2. 식히기:
갓 구워진 빵은 뜨거울 때 바로 먹기보다는 잠시 식혀주시는 게 좋아요. 실온에서 약 10~15분 정도 식힌 후, 부드러운 식감을 즐길 수 있도록 해주세요.
🍞 8. 치아씨드 쌀 모닝빵 완성!
1. 완성된 빵 확인하기:
완성된 치아씨드 쌀 모닝빵은 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 맛이 일품이에요! 치아씨드가 씹히는 식감도 굉장히 매력적이죠~ 😊 특히 쌀가루로 만들어서 부담 없이 즐길 수 있어 건강한 간식이나 식사 대용으로도 너무 좋아요~
2. 맛있게 즐기기:
따뜻한 차나 커피와 함께 먹으면 더욱 잘 어울리는 치아씨드 쌀 모닝빵! 한입 베어 물면, 부드러운 빵과 치아씨드의 고소함이 퍼지는 게 정말 매력적이에요. 맛있게 즐겨보세요~ ^^
🍽 9. 보관 방법
1. 실온 보관:
치아씨드 쌀 모닝빵은 실온에서 2~3일 정도 보관할 수 있어요. 하지만 더 오래 두고 싶다면 밀폐 용기에 담아 공기를 최대한 차단해 주세요. 이렇게 하면 빵이 마르지 않고 촉촉함을 유지할 수 있답니다~ 😊
2. 냉동 보관:
더 오래 보관하고 싶다면 냉동을 추천드려요! 개별로 포장해서 냉동실에 넣으면, 1달까지도 보관할 수 있어요. 드실 때는 자연 해동 후 오븐에 살짝 데워주시면, 갓 구운 빵처럼 맛있게 드실 수 있습니다~!
치아씨드 쌀 모닝빵 만들기 - 🍞 10. 마무리
이렇게 해서 치아씨드 쌀 모닝빵 만들기가 끝났습니다! 🎉 쌀가루와 치아씨드로 건강하고 맛있는 빵을 만들어볼 수 있었는데요, 글루텐 프리이면서도 영양이 가득한 이 빵, 꼭 한번 만들어 보시길 추천드립니다! ^^ 건강한 한 끼 식사로도 좋고, 간식으로도 딱이니까요~ 😊
다음에도 건강하고 맛있는 레시피로 찾아뵐게요! 여러분도 집에서 쉽게 따라 해 보시고, 맛있게 즐기세요~ 😄
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