청양고추 장아찌 담그는법 🍃
청양고추의 매운맛과 새콤달콤한 간장물이 어우러진 고추장아찌는 한국인의 입맛을 사로잡는 밑반찬이에요! 오늘은 간단하지만 깊은 맛을 낼 수 있는 청양고추 장아찌 담그는법을 소개할게요~ 🌶️😊
1. 준비 재료 🛒
🔖 필수 재료
- 청양고추: 500g (약 80개)
- 물: 2컵 (종이컵 기준)
- 간장: 2컵
- 설탕: 1컵
- 식초: 1컵
- 소주: 5큰술 (5T)
📝 계량 기준
밥숟가락과 종이컵(180ml)을 기준으로 계량해 주세요. 간장, 설탕, 식초의 양은 개인 기호에 맞게 조절해도 좋아요~ 😊
2. 청양고추 손질하기 ✂️
✨ 깨끗하게 씻고 물기 제거하기
먼저 청양고추 500g을 깨끗하게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 장아찌가 상할 수 있으니 주의하세요! 😉
🔪 꼭지 손질과 포크 구멍
고추 꼭지 부분을 조금만 남기고 가위로 잘라주세요. 이후 포크로 2군데 정도 구멍을 내주면 간장물이 속까지 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요! 이 과정이 매우 중요하답니다~ 🤩
3. 간장물 만들기 🍲
🔥 끓이는 과정
냄비에 물 2컵, 간장 2컵, 소주 5큰술, 설탕 1컵을 넣고 센 불로 끓여줍니다. 주걱으로 설탕이 완전히 녹도록 저어 주는 것이 포인트예요! 🍯
간장물이 끓어오르면 30초만 더 끓이고 불을 꺼줍니다.
✨ 식초는 마지막에!
불을 끈 직후 식초 1컵을 부어주세요. 이렇게 마지막에 식초를 넣으면 식초향이 날아가지 않고 깔끔한 맛이 살아나요~ 🤗
간장, 설탕, 식초는 기호에 맞게 조절할 수 있으니 맛을 보면서 맞추세요!
4. 고추에 간장물 붓기 🫙
🌶️ 고추와 간장물의 조화
끓인 간장물이 뜨거울 때, 미리 준비해 둔 청양고추에 골고루 부어주세요. 이때 뜨거운 간장물을 부어야 고추에 간이 잘 베입니다. 👍
🔧 고추가 뜨지 않게 눌러주기
간장물을 부은 후 무거운 그릇이나 돌을 이용해 고추가 간장물 위로 뜨지 않도록 눌러주세요. 고추가 간장에 충분히 잠겨야 제대로 된 장아찌 맛이 난답니다! 😉
5. 숙성 및 보관 방법 🕒
📍 상온에서 하루 보관하기
간장물을 부어준 청양고추는 상온에서 하루 정도 보관해주세요. 상온에서 숙성하면 고추에 간장이 더 잘 배어들어 맛이 깊어집니다. 😊
❄️ 냉장 보관 후 맛보기
하루가 지나면 냉장고에 보관한 후 드시면 됩니다. 냉장 보관으로 숙성된 고추장아찌는 더욱 아삭하고 깊은 맛을 자랑해요! 💚
보관만 잘하면 장시간 두고 먹을 수 있는 밑반찬으로 손색없어요~
🔄 장기 보관 TIP!
장아찌를 오래 보관하고 싶다면, 며칠 먹고 남은 국물을 한 번 더 끓인 후 완전히 식혀서 다시 고추에 부어주세요. 이렇게 하면 신선도가 오래 유지된답니다! 😊👍
청양고추 장아찌 담그는법 - 6. 다양한 활용법 🌟
🥓 삼겹살과 함께!
청양고추 장아찌는 삼겹살과 함께 곁들여 먹으면 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더해줘요. 고기의 풍미를 살려주는 최고의 조합이죠! 😋
🍜 잔치국수 토핑
장아찌를 잘게 썰어서 잔치국수에 넣어보세요. 국물에 매콤달콤한 맛이 배어들어 평범한 국수도 특별한 맛으로 변신한답니다~ 🍜✨
🍃 도토리묵 양념장으로 활용
청양고추 장아찌를 잘게 썰어 도토리묵 양념장에 넣어 보세요. 매콤하면서도 감칠맛 나는 양념장이 완성되어 묵의 부드러운 맛과 환상적인 조화를 이룹니다~! 😍
🍱 밥반찬으로 제격!
물론 밥반찬으로도 단연 최고예요! 고추 장아찌 하나면 밥 한 그릇이 뚝딱 사라지는 마성의 매력이 있답니다. 🌶️🍚
입맛 없을 때 더욱 그 진가를 발휘하니 꼭 만들어 보세요~ ^^
청양고추 장아찌, 이렇게 완성! 🎉
매콤달콤하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 청양고추 장아찌 담그는법은 손쉽게 만들 수 있으면서도 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 밑반찬이에요. 😊
삼겹살과 함께 먹어도 좋고, 국수나 묵에 곁들여도 훌륭한 궁합을 자랑하죠! 🌟
이렇게 완성된 고추 장아찌로 여러분의 식탁이 더욱 풍성해지길 바라며, 오늘도 맛있고 행복한 하루 보내세요~! 화이팅!! 💪
😊 매콤하지만 중독성 있는 청양고추 장아찌, 꼭 한 번 도전해 보세요! 😊
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