전가복 만드는 법 알아보기

전가복 만드는 법: 풍미와 전통이 가득한 중국 요리!

전가복은 온 가족이 함께 모여 즐길 수 있는 고급 중국 요리로, 해산물과 야채가 어우러진 최고의 가정식 요리랍니다. 중국 전통에서 유래한 이 요리는 각 재료가 조화롭게 어우러져 맛과 건강을 모두 챙길 수 있어요. 오늘은 전가복 만드는 법을 집에서 손쉽게 해 볼까요?

1. 전가복의 재료 준비

해산물 준비

전가복을 만들기 위해서는 다양한 해산물이 필요합니다. 해삼, 갑오징어, 새우, 전복 등의 재료를 준비해 주세요. 해산물은 각자 특유의 풍미를 살리기 위해 미리 손질해 주는 것이 중요합니다. 갑오징어는 칼집을 내어 데쳤을 때 예쁜 모양이 나오도록 준비하고, 해삼은 물에 충분히 불려서 부드럽게 만들어 주세요!

야채 준비

전가복의 색감을 더해줄 야채는 신선한 청경채, 파프리카, 브로콜리 등이 필요해요. 특히 파프리카는 노랑, 빨강 등 다양한 색상으로 준비해 요리의 비주얼을 한층 더 높여줍니다. 청경채는 밑둥을 잘라 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 브로콜리도 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요!

버섯과 죽순 준비

버섯은 표고버섯을 주로 사용하지만, 송이버섯이 있으면 더 좋은 향을 낼 수 있어요. 죽순은 큼직하게 잘라 준비해 주시고, 요리에 사용되는 만큼만 미리 준비해 두세요.

2. 기본 양념 및 파기름 내기

전가복의 풍미를 살리기 위해서는 파기름을 미리 내어야 합니다! 대파, 마늘, 생강을 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어서, 마늘은 슬라이스해서 준비합니다. 생강은 6조각 정도로 슬라이스하여 너무 강한 향이 나지 않도록 조절해 주세요.

파기름 내기

큰 웍에 올리브 오일을 두르고, 기름이 충분히 데워지면 대파, 마늘, 생강을 넣어 파기름을 내줍니다. 이때 기름이 튀지 않도록 뚜껑을 기울여서 넣어주세요. 파기름이 충분히 우러나면 재료를 넣기 전에 기름이 재료에 잘 스며들도록 저어주세요!

재료 데치기

이제 전가복에 들어갈 재료들을 데치는 단계입니다. 큰 웍에 물을 끓여 해산물부터 데친 후, 버섯, 죽순, 야채 순서로 데쳐주세요. 재료들이 한꺼번에 잘 데쳐지도록 순서를 지켜 데치는 것이 전가복의 맛을 좌우할 수 있어요!

3. 소스 만들기

굴소스와 간장 비율

전가복의 소스는 굴소스와 간장으로 맛을 냅니다. 굴소스는 두 국자, 간장은 반 국자 정도 넣어줍니다. 소스를 너무 짜게 하지 않는 것이 중요한데요, 가능한 한 싱겁게 요리하되, 재료의 풍미를 살릴 수 있도록 적절한 간을 맞춰주세요!

맛술과 전분가루

재료들의 잡내를 없애기 위해 맛술 한 국자를 넣어주고, 소스가 너무 묽지 않도록 전분가루를 물에 풀어 약간 넣어주세요. 전분가루는 많이 넣지 말고, 세 스푼 정도로 걸쭉한 느낌을 줄 수 있게 해주면 됩니다. 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있으니 주의하세요!

전가복 본격 조리

이제 모든 재료와 소스를 준비했으니 전가복을 본격적으로 조리할 시간입니다! 데친 재료들을 웍에 넣고 굴소스와 간장이 재료에 고르게 스며들도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 재료들이 너무 익지 않도록 주의하면서 5~6분 정도만 볶아주면 돼요!

파프리카로 마무리

마지막으로 노란색과 빨간색 파프리카를 넣어 전가복의 비주얼을 살려줍니다. 파프리카를 넣으면 전가복에 화려한 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보여요. 파프리카가 살짝만 익을 정도로 볶아주면 됩니다.

4. 전가복 만드는 법 완성 및 플레이팅

플레이팅하기

전가복은 요리뿐 아니라 플레이팅도 중요하답니다! 예쁜 접시에 전가복을 보기 좋게 담아내면 완성! 파프리카의 색감과 해산물, 야채들이 어우러져 정말 아름답고 맛있어 보일 거예요. ^^

전가복 맛있게 즐기기

이제 완성된 전가복을 맛있게 즐길 시간입니다! 풍성한 재료가 어우러져 진한 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 요리, 전가복! 온 가족이 함께 모여 행복한 시간을 보내며 맛있는 전가복을 즐겨보세요. 전가복은 특별한 날에 더없이 좋은 메뉴로, 온 가족의 사랑과 행복이 담긴 요리랍니다. :)