오징어 무국 끓이는 방법 맛있게 만들기

오징어 무국 끓이는 방법

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소개

한국 요리 중에서도 가장 전통적이고 맛있는 국물 요리 중 하나인 '오징어 무국'을 소개합니다. 이 국은 그릇에 가득한 식감이 풍부한 오징어와 시원한 무가 어우러져 한 끼 식사로 최적의 선택입니다. 아래에서는 오징어 무국을 끓이는 과정을 자세히 알아보겠습니다.

오징어 무국 끓이는 방법 - 준비물 및 재료

오징어 무국을 끓이기 위해 필요한 준비물과 주재료를 확인해봅시다.

준비재료

• 오징어(대) 2마리
• 무 3컵
• 애호박 1컵
• 대파 반 컵
• 청양고추 2개, 홍고추 1개(선택)
• 멸치+다시마 육수 우린 물 10컵(약 2L)

 

양념재료

• 다진 마늘 1T
• 고춧가루 3T
• 국간장 2T
• 참치액젓 2T
• 꽃소금 1T
• 미림 2T
• 후추 1/4T(마무리)

*참치액젓은 다른 액젓으로 대체 가능합니다. (멸치액젓, 까나리액젓, 꽃게 액젓 등)

*고춧가루 양은 기호에 따라 가감해 주세요.

 

오징어 무국 끓이는 방법

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오징어 무국 끓이는 방법 - 끓이는 순서

이제 오징어 무국을 끓이는 순서를 알아봅시다.

1. 멸치&다시마 육수 내기

먼저, 깊은 맛을 내기 위해 멸치와 다시마로 육수를 우려봅시다. 멸치 10마리 이상과 다시마 2~3조각을 냄비에 넣고 끓입니다. 5분 후에 다시마를 먼저 건져내고, 10분 후에 멸치를 건져주세요.

2. 오징어 손질하기

오징어 2마리는 깨끗이 씻은 뒤, 대각선으로 칼집을 내고 손가락 길이로 잘라주세요.

3. 야채 손질하기

무, 애호박, 대파, 청양고추를 썰어 준비해주세요.

무와 애호박: 나박하게 썰어주세요.

대파와 청양고추: 채 썰어주세요.

 

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오징어 무국 끓이는 방법 - 끓이는 순서

4. 육수에 무 끓이기

끓는 육수에 무를 먼저 넣고 약 5분 정도 끓입니다. 이렇게 하면 무의 식감과 향이 깊어집니다.

5. 주재료와 양념재료 넣고 끓이기

무가 조금 부드러워지면 애호박, 오징어, 대파, 청양고추 등 주재료와 양념재료를 모두 넣고 20분 정도 끓입니다. 간이 모자란 경우 꽃소금으로 맞추어주세요.

6. 완성

끓이는 과정이 모두 끝나면 후추를 뿌려 완성합니다. 이렇게 끓인 오징어 무국은 깊은 맛과 풍부한 식감으로 한끼 식사를 든든하게 만들어 줍니다.

오징어 무국 끓이는 방법

 

오징어 무국 끓이는 방법 - 완성 후기

오징어 무국은 다양한 방식으로 끓일 수 있지만, 이번에 소개한 방법은 육수와 식재료의 맛을 최대한 살리는 방법입니다. 정직하고 깔끔한 맛으로 한국식 국물 요리를 즐기고 싶다면 이 레시피를 따라해보세요. 뜨끈한 국물과 함께 밥 한 공기면 완벽한 한끼 식사가 될 것입니다.

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