오이무침 황금레시피
소개
백종원 셰프가 알려주는 오이무침 황금레시피! 오이와 부추의 신선한 맛과 양파의 달콤함이 어우러져 환상적인 밑반찬을 만들어냅니다. 오이무침은 산뜻한 식사를 위한 필수 메뉴 중 하나로, 이 레시피를 통해 집에서도 쉽게 만들어 보세요. 오이무침에 필요한 재료부터 양념까지 친절하게 안내합니다.
오이무침 황금레시피 - 준비재료
오이 1개
오이는 굵은 소금에 문질러 이물질과 가시를 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다. 장마철이 다가올수록 오이의 쓴맛이 올라오므로 양끝을 잘라주세요.
양파 1/3개
양파는 채썰어 사용합니다.
부추 10가닥
부추는 4cm 길이로 썰어줍니다.
양념
고추가루 1.5숟
진간장 2숟
설탕 2/3 숟
식초 1숟
다진마늘 0.5숟
참기름 1숟
통깨 1숟
오이무침 레시피 과정
오이 준비
1. 오이를 준비합니다. 굵은 소금에 문질러 이물질과 가시를 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다. 장마철이 다가올수록 오이의 쓴맛이 올라오므로 양끝을 잘라주세요.
속(씨)파기
오이의 씨는 수분이 많고 식감이 물컹합니다. 오이무침을 물기 없이 만들고 싶다면 오이씨를 파주는 것이 좋습니다. 오이를 길게 반으로 가르고 티스푼으로 오이씨를 삭삭 긁어내고도톰하게 썹니다.
오이 썰기
아삭한 식감을 즐기기 위해 오이를 2~3mm 두께로 도톰하게 썰어줍니다.
부재료 준비
양파 1/3개: 양파는 채썰어 사용합니다.
부추 10가닥: 부추는 4cm 길이로 썰어줍니다.
모든 재료 섞어주기
양념하기 전 오이, 양파, 부추를 골고루 섞어줍니다.
오이무침 양념하기
고추가루 1.5숟, 진간장 2숟, 설탕 2/3숟, 식초 1숟, 다진마늘 0.5숟, 참기름 1숟, 통깨를 솔솔 뿌려 양념을 합니다.
버무리기
양손에 숟가락 두개를 들고 야무지게 버무립니다. 손의 열기가 닿으면 부추도 멍들어 풋내가 나고 오이도 물러질 수 있으니 (쉽게 무르지 않지만) 도구를 이용하는 것이 가장 이상적입니다. 손에 묻지도 않고 얼마나 좋아요~
완성!
매콤새콤달콤 백종원 오이무침 황금레시피 부추양파 오이무침 맛잇게 하는법으로 입맛도는 밑반찬 하나가 뚝딱 완성되었어요. 새콤달콤 오이무침 양념이 환상이죠. 씨를 파내서 물기없이 오이무침 만드는 방법으로 무쳐 놓아서 양념이 많이 싱거워지지 않아요. 무쳐서 금방 먹으면 신선한 아삭함이 매우 좋습니다.
생무침 반찬은 금방 무쳐 고소한 참기름 향도 진하게, 매콤새콤 양념도 재료들의 식감도 살아있을 때가 가장 맛있어요.
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