어묵볶음 황금레시피 🍳
맛있고 간단한 밥반찬의 대표주자! 어묵볶음을 집에서도 간단하게 만들어볼까요? 🥢
🍳 어묵볶음 준비하기
1️⃣ 재료 준비
- 어묵: 7~8장 (320~350g)
- 대파: 반대(30g)
- 양파: 반개(100~120g)
- 고춧가루: 1스푼 (후첨용 추가 1스푼)
- 간마늘: 1스푼(20g)
- 식용유: 2스푼(10g)
- 참기름 & 통깨: 기호에 따라 (생략 가능)
💡 Tip: 어묵은 사각 어묵을 사용하며, 취향에 따라 다른 모양으로도 준비 가능합니다!
2️⃣ 양념장 만들기
- 고춧가루: 반스푼(3~4g)
- 설탕: 1스푼(10g)
- 진간장: 2스푼(16g)
- 미림: 2스푼(16g)
- 고추장: 1스푼(30g)
- 물엿: 2스푼(20g)
- 맹물: 4~5스푼
- 후추: 약간 (1~2번 톡톡)
🌟 포인트: 미림이 없다면 소주나 정종으로 대체 가능하며, 없을 경우 설탕을 약간 더 추가해주세요~
어묵볶음 황금레시피 - 🔪 재료 손질 꿀팁!
1️⃣ 대파
대파는 어슷썰기로 썰어주세요. 주먹으로 한줌 정도의 양을 준비하면 적당합니다. 😊
2️⃣ 양파
양파는 얇게 채썰어야 단맛도 빨리 나오고 양념이 잘 스며들어요! 너무 두껍게 자르면 볶는 시간이 길어질 수 있답니다.
3️⃣ 어묵
사각 어묵은 업체마다 무게 차이가 있으니 총 무게를 기준으로 잘라주세요. 아이들 먹을 땐 한입 크기로, 어른들 반찬일 땐 길쭉하게 썰어주는 게 좋겠죠? 🤗
어묵볶음 황금레시피 - 🍲 양념장 만들기
1️⃣ 양념장 비율
양념장에 필요한 재료를 모두 섞어주세요. 고추장, 고춧가루, 진간장, 미림, 설탕, 물엿, 그리고 맹물까지! 골고루 잘 섞어야 맛이 제대로 나요. 😊
⚡ Tip: 양조간장 대신 진간장을 사용하는 게 좋아요. 진간장은 열을 받았을 때 타지 않고 향도 오래 유지된답니다~!
2️⃣ 올리고당 활용법
만약 물엿 대신 올리고당을 쓰고 싶다면 이소말토 올리고당을 사용해 보세요. 열에 강하고 맛도 깔끔하답니다! 하지만 물엿 양의 80%만 넣는 것이 적당해요. 😊
🔥 어묵볶음 요리하기
1️⃣ 마늘과 기름
웍이나 코팅팬에 식용유 2스푼과 간마늘 1스푼을 넣어 약불에서 마늘향이 날 때까지 2분 정도 볶아주세요. 😋
💡 Tip: 스테인리스 팬보다는 코팅팬이 더 쉽고 깔끔하게 조리할 수 있어요~
2️⃣ 대파와 양파
마늘향이 충분히 올라왔으면, 준비한 대파와 양파를 넣고 불을 강불로 올려 약 1분 30초간 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶는 것이 포인트! 😉
3️⃣ 양념장 넣기
양파가 투명해졌다면, 미리 만들어둔 양념장을 팬에 부어주세요. 양념이 지글지글 끓어오를 때까지 강불을 유지하면서 볶아주세요. 약 30~40초면 충분하답니다! 👍
🌟 포인트: 양념장은 불이 강한 상태에서 빠르게 볶아야 맛과 향이 제대로 배어요.
🍴 어묵 넣고 볶기
1️⃣ 어묵 투입
준비해둔 어묵을 팬에 넣고 강불 상태를 유지하며 약 30~40초 동안 빠르게 볶아주세요. 양념이 어묵에 잘 스며들도록 골고루 섞어주는 게 중요합니다! 😊
💡 Tip: 너무 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요~!
2️⃣ 고춧가루 추가
이제 마지막으로 고춧가루 1스푼을 추가하세요. 양념에 섞였던 고춧가루와는 달리 이 타이밍에 넣는 고춧가루는 깊고 풍부한 향을 더해준답니다. 😍
🌟 포인트: 고춧가루가 뭉치지 않게 잘 섞으면서 약 1분 정도 더 볶아주세요.
어묵볶음 황금레시피 - ✨ 마무리 손질
1️⃣ 참기름과 통깨
마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 기호에 맞게 뿌려주세요. 풍미가 확 살아나면서 밥도둑 어묵볶음이 완성됩니다! 🍚
💡 Tip: 참기름과 통깨는 생략 가능하니, 입맛에 따라 조절하세요. 참기름을 싫어하시는 분들도 가끔 계시더라고요~!
2️⃣ 맛보기
불을 끄고 한입 맛보세요! 😊 양념이 잘 배고 어묵이 쫄깃하면 성공입니다. 혹시 간이 약하다면 살짝 진간장을 더 추가해도 좋아요~
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