순두부찌개 황금레시피✨ 밥 두 공기 뚝딱?!
🍲 Introduction – 집에서도 즐기는 식당 맛 순두부찌개
매콤~칼칼한 국물 한입에 밥이 술술 넘어가는 순두부찌개!
밖에서만 먹는 음식이라고 생각하셨다면 이제 그 생각 바꿔보셔야 해요 :)
오늘은 고기 없이도 깊은 감칠맛이 살아있는 황금레시피를 소개해드릴게요!
특히 고추기름 따로 낼 필요 없는 초간단 버전이라 누구나 쉽게 만들 수 있답니다~^^
순두부찌개 황금레시피 - 재료 준비! 무엇이 필요할까?
🛒 2인분 기준 재료
- 순두부 1봉지
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 계란 1개
- 대파 1대
- 청양고추, 홍고추 각 1개씩
💧 양념 및 국물 재료
- 물 1컵 (180~200ml 이하)
- 식용유 3스푼
- 고춧가루 3스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 진간장 1스푼
- 멸치액젓 1~2스푼
- 후추 약간
- (선택) 소고기 다시다 1티스푼 – 식당맛을 원한다면 꼭!
※ 포인트❗
물은 반드시 1컵 이하로 조절해야 진하고 칼칼한 국물 맛을 살릴 수 있어요~!
액젓은 1스푼 먼저 넣고, 간을 보고 추가하는 센스도 잊지 마세요^^
1단계! 고추기름 없이 고추향 살리기🔥
👩🍳 기본 양념 볶기
냄비에 식용유 3스푼, 고춧가루 3스푼, 송송 썬 대파 1개, 다진 마늘 1스푼을 넣고 중불에서 약 1분간 천천히 볶아주세요.
센불은 금지❗ 고춧가루가 금방 타버려요!
중불에서 볶아주면 고추기름 없이도 향긋한 고추 향이 확 올라온답니다~ ^^
Tip💡 파기름 + 마늘향 + 고추향 조합은 진짜 밥 도둑 그 자체...!!
2단계! 국물 만들기와 재료 투입💦
🥣 물 넣고 채소 손질하기
양념이 노릇하게 볶아졌다면 물 1컵(200ml 이하)을 조심히 부어주세요!
이때부터 찌개의 진하고 깊은 맛을 좌우하는 국물 베이스가 만들어지기 시작해요 :)
🔪 채소 손질 팁!
국물이 끓기 시작하는 사이에 양파, 당근, 청양고추, 홍고추를 빠르게 손질해주세요!
양파와 당근은 채 썰고, 고추는 송송 썰어서 칼칼한 맛을 더해줄 준비 완료!
고추는 꼭 청홍고추 한 개씩 사용하는 게 포인트예요~ 색감도 맛도 두 배!!
3단계! 양념 간 맞추기👌
🧂 간장과 액젓으로 깊은 감칠맛 UP
채소를 넣은 뒤, 이제 진간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣어 기본 간을 해주세요.
멸치액젓은 감칠맛의 핵심! 단, 처음부터 2스푼 넣기보단 1스푼 넣고 간을 본 후 추가하는 걸 추천해요~^^
💡 참고! 액젓 사용 팁
- 멸치액젓 대신 국간장을 사용하는 경우 맛이 밋밋할 수 있어요.
- 액젓은 은은한 감칠맛과 칼칼한 깊이를 동시에 주는 마법의 양념✨
🥄 순두부 투하!
이제 주인공 순두부를 조심스럽게 반으로 갈라서 찌개 속에 퐁당~
너무 으깨지지 않도록 살살 넣는 게 포인트예요!
약불에서 5분 정도 팔팔 끓여주면 재료 간이 잘 배어들어요 :)
순두부는 단백질 함량이 높고, 위에 부담이 적은 고단백 저지방 식품이기 때문에
아이들부터 어른들까지 모두가 좋아할 맛이에요~!!
4단계! 마무리 터치 – 계란 톡, 후추 솔솔~ 🥚
🍳 계란 하나로 부드럽고 고소하게!
찌개가 보글보글 끓기 시작하면 계란 1개를 톡~ 깨서 위에 올려주세요!
절대 휘젓지 말고 그대로 한 번 더 팔팔 끓여주는 게 중요해요~
계란이 적당히 익으면서 고소함과 부드러움이 배가된답니다 :)
🌿 후추 살짝 뿌려주면 완벽한 밸런스!
후추는 꼭 마지막에 넣어줘야 향이 날아가지 않아요~
살짝만 뿌려줘도 찌개의 깊은 풍미가 확~ 살아나요!
간이 부족하다면?
멸치액젓 1스푼을 추가로 넣어보세요!
짜지 않으면서도 확실하게 감칠맛을 끌어올려준답니다! 😊
순두부찌개 황금레시피 - 식당 찌개 맛 내고 싶다면?! 🤫
🥄 소고기 다시다 1t스푼의 마법
집에서도 식당처럼 진~한 맛 내고 싶다면 소고기 다시다 1티스푼 살짝 넣어보세요!
감칠맛이 팍팍 살아나면서 뚝배기 순두부찌개 그 맛 그대로 연출 가능~!!
특히 해물이나 고기를 넣지 않았을 때 부족한 감칠맛을 보완해주기 딱이에요 ^^
비밀의 한 수로 기억해두시면 좋겠죠?!
순두부찌개 황금레시피🔥 꿀팁 정리! 놓치지 마세요!
- 물 양은 반드시 1컵(200ml 이하)로 유지하기!
- 고춧가루는 센불 NO! 중불에서 향 살리기
- 간은 진간장 1 + 액젓 1, 부족할 때만 추가!
- 식당맛 원할 땐 다시다 살짝 넣기
이 포인트들만 기억하면 누구나 성공적인 순두부찌개 완성할 수 있어요~!! ^^
순두부찌개 황금레시피 완성! 칼칼~진한 국물의 밥도둑 찌개✨
🍚 밥이 술술~ 끝내주는 맛의 순두부찌개!
이렇게 완성된 순두부찌개는 국물 한 숟가락에 밥 한 공기 그냥 사라지는 밥도둑이에요!!
정말 한 공기만 먹으려 했던 저는… 정신줄 놓고 두 공기 클리어✨ 해버렸답니다~ㅎㅎ
아이들도 “밥 더 먹어도 돼요?” 하면서 한 그릇 뚝딱!
부드러운 순두부 + 칼칼한 국물 + 고소한 계란의 조합은 어른 입맛도, 아이 입맛도 사로잡기에 충분하죠 :)
순두부찌개 황금레시피💬 마무리 한마디 – 이렇게 쉬워도 돼?
🥢 재료도 간단! 맛도 깊고 진한 찌개!
고기, 해물, 조개 하나 없이도 이렇게 진하고 칼칼한 국물 맛이 난다구요~?! 😲
정말 믿고 만드는 순두부찌개 황금레시피로, 반찬 없어도 밥 한 그릇 뚝딱! 가능한 요리랍니다 :)
📌 정리 포인트
- 순두부 1봉 기준, 물은 200ml 넘기지 말 것!
- 간장 1스푼 + 멸치액젓 1스푼으로 기본 간 잡기
- 식당 느낌 원하면 소고기 다시다 1티스푼 추가
이 레시피 한 번만 만들어보시면 외식 생각 안 날지도 몰라요?! 🤭
여러분도 꼭 한 번 도전해보세요~!! 💪🔥
순두부찌개 황금레시피🥄 마무리 – 진정한 집밥의 완성!
💖 오늘 저녁, 순두부찌개 어떠세요?
요즘같이 입맛 없는 날, 딱 어울리는 국물요리를 찾고 있다면
진한 순두부찌개로 따뜻한 한 끼 완성해보세요~ ^^
누구나 쉽게 만들 수 있고, 실패 없는 황금비율✨로 구성된 오늘의 레시피!
지금 바로 냄비 꺼내서 순두부찌개 끓여보시는 건 어떨까요~? 😋
다음에도 간단하지만 깊은 맛의 레시피로 돌아올게요!
오늘도 맛있는 하루 보내세요~ 감사합니다💕