부추 겉절이 맛있게 무치는 방법
안녕하세요! 오늘은 상큼하고 아삭한 부추 겉절이를 맛있게 무치는 방법을 소개해드릴게요 😊
준비 재료
필요한 재료:
- 부추: 150~200g
- 양파: 반개
부추무침 양념:
- 고추가루: 3숟가락
- 진간장: 3숟가락
- 식초: 2숟가락
- 설탕: 1숟가락
- 참기름: 1숟가락
- 통깨: 1숟가락
* 밥숟가락 기준으로 계량했습니다. (10g, 종이컵 180ml 기준)
부추 겉절이 만드는 방법
1. 부추 세척
부추는 식초 1숟가락을 탄 물에 10여 분 동안 담갔다가 깨끗이 씻어주세요. 부추 뿌리 부분에 흙이 말라 붙어 있을 수 있으니 불린 후 흐르는 물에 뿌리 부분을 잘 흔들어 씻어줍니다. 부추는 멍이 잘 들기 때문에 손이 많이 닿지 않게 조심하세요.
2. 앞뒤 자르기
부추의 흙내 나는 뿌리 부분 1cm와 풋내 나고 누렇게 마른 꼭지 1cm 정도를 잘라냅니다.
3. 3cm 길이로 자르기
앞뒤 잘라낸 후 나머지 부추를 반으로 자르고 합쳐 또 반으로 잘라 3cm 길이로 맞춥니다.
부추 겉절이 맛있게 무치는 방법 - 양념 및 완성
4. 양파 슬라이스
양파는 너무 얇게 썰지 말고 아삭한 식감을 살려 도톰하게 썰어주세요. 양파의 개운한 맛이 부추와 잘 어우러집니다.
5. 부추와 양파 섞기
부추와 양파를 큰 볼에 넣고 한 번 휘릭 섞어줍니다. 양념이 잘 베이도록 준비합니다.
6. 양념 뿌리기
고춧가루 3숟가락, 진간장 3숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락을 준비한 부추와 양파에 뿌리듯 넣어줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 골고루 뿌려주는 것이 포인트예요. 부추의 매운맛을 살리기 위해 다진 마늘은 생략했습니다.
7. 젓가락으로 버무리기
손의 온기로 인해 부추가 금방 무르거나 풋내가 나지 않도록 젓가락과 숟가락을 이용해 뒤적뒤적 잘 버무려줍니다. 젓가락을 사용하면 더 위생적으로 버무릴 수 있어요 ^^
8. 맛있게 무치기
양념이 잘 섞이도록 대충 버무려도 좋습니다. 부추와 양파가 골고루 양념에 묻도록 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 버무리면 부추가 물러질 수 있으니 주의하세요.
9. 완성
부추 겉절이 맛있게 무치는 방법 어렵지 않죠? 썰어서 황금 레시피 양념만 뿌려서 무치면 끝! 가장 중요한 것은 입에 착착 감기는 양념입니다. 고춧가루 3, 간장 3, 식초 2, 설탕 1 비율로 기억해두세요. 마무리로 참기름과 통깨를 뿌리면 더 맛있답니다 ^^
부추 겉절이 맛있게 무치는 방법 - 추가 팁
젓갈 향 추가하기
젓갈 향을 좋아한다면 진간장 1숟가락을 줄이고 액젓이나 참치액으로 대체해도 맛있습니다. 다양한 변형을 시도해보세요!
부추 겉절이 보관 방법
부추 겉절이는 냉장 보관 시 1~2일 내에 드시는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 부추가 물러질 수 있으니 가급적 빨리 드세요 😊
다양한 응용 요리
부추 겉절이는 다른 요리와도 잘 어울립니다. 불고기와 함께 먹으면 고기의 느끼함을 잡아주고, 비빔밥에 넣어도 맛있어요. 다양한 요리에 활용해보세요!
마무리
부추 겉절이 맛있게 무치는 방법, 정말 간단하죠? 신선한 부추와 간단한 양념만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬입니다. 입맛 돋우는 아삭한 부추 겉절이로 오늘도 맛있는 식사 되세요~! ^^
😊 행복한 요리 시간 되세요! 😊
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