부지깽이 나물 무침 손질 방법

부지갱이 나물 무침 만들기

울릉도의 대표적인 나물인 부지갱이 나물은 특유의 향과 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 부지갱이 나물을 맛있게 무치는 방법을 소개해드릴게요!

✅ 부지갱이 나물은 줄기까지 모두 먹을 수 있는 울릉도의 명물 나물 중 하나입니다. 잎이 검정색으로 변한 잎과 시든 잎을 모두 제거하고, 물에 2~3번 정도 깨끗이 씻어줍니다.

✅ 이 때 부지갱이의 이물질이 많이 나오는 편이므로 그릇 밑에 이물질이 없어야지 좋습니다.

✅ 부지갱이 나물을 무칠 때 많은 사람들이 실패하는 이유는 다른 나물과 똑같이 1분 미만으로 데치기 때문입니다.

✅ 부지갱이 나물은 줄기가 억세기 때문에 데칠 때 하얀 심지가 없어져야 합니다. 손으로 줄기를 눌렀을 때 줄기가 쑤욱 들어가면 알맞게 데쳐진 것입니다.

✅ 데치는 시간은 1분 30초에서 2분 정도가 적당합니다.

✅ 부지갱이 나물의 향이 중요하기 때문에 다진 마늘을 조금만 사용하는 것이 좋습니다. 나물의 향을 해치지 않으면서도 맛있는 무침을 만들 수 있습니다.

✅ 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 들기름 1~2스푼을 넣고 잘 버무려 줍니다.

✅ 마지막으로 구운 소금 2티스푼과 맛소금 1티스푼을 넣고 다시 한 번 고루 버무려 주세요.

✅ 이렇게 하면 간단하게 부지갱이 나물 무침이 완성됩니다! ^^

✅ 참기름과 들기름의 고소한 향이 어우러져 부지갱이 나물의 풍미를 더욱 살려줍니다.

부지갱이 나물은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요! :D

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