떡볶이 황금레시피✨ 집에서도 분식집 맛 그대로!
떡볶이 좋아하세요? 이젠 집에서도 완벽하게 만들어보세요~! 😋
떡볶이는 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식이죠~ 특히 국물 떡볶이는 쫄깃한 떡과 감칠맛 나는 양념, 얼큰한 국물까지 더해져 입맛을 제대로 살려주는 매력이 있답니다! 🍲
오늘은 정확한 계량과 비율로 누구나 실패 없이 만들 수 있는 떡볶이 황금레시피를 소개할게요! 밥숟가락 기준으로 알려드리니 초보자도 쉽게 따라 할 수 있답니다~ 😊
떡볶이 황금레시피 1. 재료 준비하기 🧄🥕
✔️ 기본 재료
- 떡볶이떡 500g (쌀떡 or 밀떡)
- 어묵 200g (취향껏 납작 or 봉)
- 양배추 100g
- 당근 약간
- 대파 1대
- 식용유 2숟가락
- 육수 500ml (또는 물 + 코인육수 1알)
✔️ 양념장 비율 (밥숟가락 계량 기준)
- 설탕 3숟가락
- 고운 고춧가루 2숟가락
- 고추장 3숟가락
- 진간장 or 양조간장 3숟가락
- 조청 2숟가락 (올리고당 가능)
👉 TIP! 고운 고춧가루를 쓰면 부드럽고 텁텁함 없는 맛이 나요! 자주 해드신다면 믹서기로 고춧가루를 곱게 갈아 두면 유용하답니다~ ^^
떡볶이 황금레시피 2. 어묵 & 떡 손질하기 🍢
📌 어묵 손질
먹기 좋게 한 입 크기로 썰어준 후 끓는 물에 1분간 데쳐주세요.
데친 어묵은 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.
이 과정을 통해 기름기와 잡내를 제거할 수 있어요~ 😊
📌 떡 손질
떡은 실온 상태면 찬물에 헹궈 5분 정도 담갔다가 사용해 주세요.
냉동 떡이라면 찬물에 30분간 해동 후 사용합니다!
절대 뜨거운 물에 바로 담그지 마세요! 온도차로 떡이 갈라질 수 있어요 😥
물기 제거까지 해두면 준비 끝~!
3. 파기름 & 재료 볶기 🌿🔥
👩🍳 대파 활용 꿀팁!
식용유 2숟가락을 팬에 두른 후, 대파 1대를 반으로 갈라 3~4cm 길이로 썰어 넣어 파기름을 내줍니다.
이렇게 하면 파 향이 깊어지고, 식감도 아삭해서 훨씬 맛있어요~!! 😍
어묵 볶기
파기름이 충분히 우러나면, 손질한 어묵을 넣고 볶아줍니다.
이때 어묵 겉면이 노릇하게 익을 정도로 볶아주는 것이 포인트! 🍳
4. 양념 입히기 🍯🌶
1단계: 단맛부터!
설탕 3숟가락을 먼저 넣어 어묵과 파에 달콤한 맛을 입혀줍니다.
충분히 볶아 설탕이 완전히 녹도록 해 주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고, 감칠맛이 올라갑니다~ 😋
2단계: 고운 고춧가루 투입!
이제 고운 고춧가루 2숟가락을 넣고 약불로 볶아줍니다. 🔥
고운 고춧가루는 쉽게 탈 수 있으니 불 조절은 필수! 😊
더 진한 색감과 부드러운 양념이 완성되면서, 고춧가루가 고르게 퍼져 깊은 맛을 내줘요~!
3단계: 고추장 & 간장 투입
고추장 3숟가락, 진간장 3숟가락을 차례로 넣어 양념장을 진하게 완성해 줍니다.
이 상태로 보글보글 끓여주며 맛을 살짝 졸여주세요! 👌
5. 국물 내기 & 채소 투하 🍲🥬
🌊 육수 넣고 본격적으로 끓이기!
여기서 중요한 포인트! 육수 500ml를 부어주세요~
직접 만든 멸치육수도 좋고, 없으면 물 500ml + 코인 육수 1알로 충분해요! ^^
중강불로 끓여주면 양념과 육수가 어우러지며 짙은 풍미의 국물이 완성됩니다.👏
🥕 채소는 언제?
국물이 끓기 시작하면 양배추, 당근, 다진 마늘을 순서대로 넣어주세요~
양배추의 단맛과 당근의 식감, 마늘의 풍미가 떡볶이를 더 깊고 맛있게 만들어준답니다! 😍
6. 조청으로 마무리 단맛 조절 🥄
✨ 조청의 역할은?
보글보글 끓기 시작하면 조청 2숟가락을 넣어주세요~
조청은 윤기와 함께 끈적한 농도를 만들어주며, 달큰한 맛을 추가해줘요 😊
취향에 따라 양을 조절하셔도 좋고, 올리고당으로 대체해도 무방해요!
👍 끓이는 포인트!
불 조절이 중요해요! 중강불과 약불을 번갈아 사용하며 끓여주세요~
이렇게 하면 떡에 양념이 골고루 스며들고, 국물 농도도 딱 좋아져요!
국물은 자작하게~ 떠먹기 좋게 남겨주면 완벽하죠?! 😄
7. 떡 넣고 마무리 끓이기 🍘🔥
🍡 떡 투입 타이밍!
모든 재료가 어우러지고 국물이 자작해졌을 때, 손질한 떡볶이 떡을 넣어주세요~
중약불로 줄여 천천히 끓이며 떡에 양념이 속까지 배도록 해줘야 진짜 맛있는 떡볶이가 완성된답니다! 😊
TIP! 떡이 너무 오래 끓으면 퍼질 수 있으니 5~10분 사이로 쫀득하게 익혀주세요~
🥄 양념 체크!
간이 부족하다고 느껴지면 간장 0.5~1숟가락 추가로 조절해주시고요.
너무 짜다 싶으면 물 약간 추가해서 농도를 조절해도 OK!
조청, 고추장도 입맛에 맞게 가감 가능하답니다. 🤗
8. 국물 떡볶이의 포인트! 🍜
📌 국물 자작하게 남기기
국물이 자작하게 남은 상태가 가장 맛있는 국물 떡볶이예요!
너무 졸이기보단 살짝 떠먹을 수 있는 정도로 남겨주면 튀김, 김말이와도 궁합 최고!! 😍
빵이나 주먹밥 곁들여도 정말 맛있어요~!!
📌 불 조절은 필수!
처음엔 중강불, 중간부터는 약불로 조절해가며 끓이면
양념이 타지 않고 떡과 어묵에 깊게 배어들어요~!
은근하게 오래 끓이는 게 포인트랍니다 😊👍
9. 비주얼 업! 고명 올리기 🎀
🧅 양파칩 고명? 신의 한 수!
완성된 떡볶이를 그릇에 담고, 쪽파 송송~ 그리고 양파칩을 살짝!
이게 바로 튀김 없이도 튀김 먹는 느낌을 내는 고소한 조합이에요~ 😆
국물 떡볶이 특유의 기름진 풍미와 양파칩의 고소함이 정말 잘 어울린답니다!
🍤 곁들임 추천
• 김말이, 오징어튀김, 만두튀김 등 튀김류와의 조합은 말해 뭐해요~!!
• 삶은 달걀이나 모짜렐라 치즈 토핑도 진~짜 맛있답니다!! 🧀🥚
• 떡볶이 국물에 라면사리나 쫄면 추가해도 완전 대박! 🍜🔥
🎉 떡볶이 황금레시피 완성! 집에서도 분식집 퀄리티~ 😍
이제 여러분도 실패 없이 맛있는 국물 떡볶이를 집에서 완성할 수 있어요! 🎊
간단한 재료와 정확한 비율만 따라오면 분식집 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있답니다~ 😋
고명과 곁들임 메뉴까지 곁들이면 푸짐하고 즐거운 한 끼 완성!
아이들도 좋아하고, 친구들이나 가족들과도 함께 먹기 딱 좋은 메뉴예요~ 😊
🍽 떡볶이와 어울리는 메뉴 추천!
🍙 주먹밥
매콤한 떡볶이 국물에 쏙 찍어 먹는 김가루 주먹밥, 말이 필요 없죠?! 😍
참기름, 소금, 김가루만 있으면 간단하게 만들 수 있어요~
🍥 튀김류
• 김말이 : 떡볶이 국물과 환상의 조합!
• 오징어튀김 : 바삭한 튀김옷에 국물이 스며들며~ 입안에서 팡!
• 만두튀김 : 쫄깃함과 고소함이 살아 있어요~!
🍜 면 추가
• 라면사리 : 국물 떡볶이엔 빠질 수 없죠! 1/2봉지만 넣어도 OK!
• 쫄면사리 : 더 쫄깃하고 매콤하게 즐기고 싶다면 추천!
• 우동사리도 색다르게 도전해보세요~!!
떡볶이 황금레시피 마무리 한 마디 💬
떡볶이 황금레시피, 생각보다 어렵지 않죠~? ^^
재료 준비만 잘하면 누구나 완벽한 국물 떡볶이를 만들 수 있어요!
특히 달달하면서도 얼큰한 양념은 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛!
오늘 저녁, 가족들과 함께 따끈따끈한 떡볶이 한 그릇 어떠세요? 🍲💛
정성 담은 이 레시피로 분식집 부럽지 않은 식탁을 완성해 보세요!
떡볶이 황금레시피 읽어주셔서 감사합니다! 🙏 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요~ 😊
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