닭볶음탕 황금레시피 순서 설명 안내

닭볶음탕 황금레시피

닭볶음탕 황금레시피 - ■재료■

토막 닭고기 1마리(10호)
물 3컵(540ml)
대파 2대
청양고추 3개
홍고추 2개
새송이버섯 2개

표고버섯 2개
당근 1/3개
양파 1개
감자 2개
간 마늘 1큰술
굵은고춧가루 1/2컵
고운고춧가루 1큰술
진간장 4/5컵
설탕 3큰술
후춧가루 약간

백종원 닭볶음탕 황금레시피

닭은 10호 1kg을 사용했어요. 감자와 당근, 양파, 고추가 들어가는데요, 원 레시피에는 새송이버섯이 들어가는데 없어서 생략했어요. 양념은 밥 수저 계량입니다.

닭은 물에 깨끗이 씻어서 손질해줍니다. 기름기가 많으면 껍질을 조금 잘라줍니다.

그다음 물에 넣고 끓어오르면 5분 정도 끓여서 물을 버려줍니다. 그래야 닭에 있는 피나 불순물들을 걸려주거든요. 그래서 꼭 한번 데치는 과정이 중요해요. 맛이 깔끔하고 냄새가 나지 않는답니다.

15분쯤 경과후 고운고춧가루 1스푼, 그다음 굵은 고춧가루 1/2컵을 넣습니다. 고운 고춧가루를 사용해야지 색감이 예쁘게 난다고 해요. 저는 고춧가루는 5스푼 정도 넣었어요. 양은 조절해서 넣어주면 됩니다.

다음으로 간장은 4/5컵인데, 저는 좀 짠 것 같아서 1/2컵만 넣었어요. 간장의 양은 간을 보면서 넣어주세요! 닭이랑 야채의 양에 따라서 간이 살짝 달라질 수 있으니 처음부터 4/5컵 넣으면 짜니까 조금 넣고 간을 맞춰주세요!

닭이 끓는 동안 야채들을 손질해줍니다. 감자 2개를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기를 하고, 당근은 1/3개를 적당하게 썰어주세요. 대파는 2대를 4cm로 잘라주세요. 양파도 1개를 깍뚝썰기로, 홍고추 2개를 어슷썰기로, 청양고추 3개를 어슷썰기로 썰어주세요. 표고버섯은 2개를 적당한 크기로 잘라주세요.

다 썰어준 채소들은 한곳에 담아주면 닭볶음탕 황금레시피 만들기 편해요.

닭은 한번 끓으면 물을 버려주세요.

닭을 넣은 후 물을 넣어줍니다. 물의 양은 3컵을 넉넉하게 넣어주여요. 3컵은 540ml랍니다.

가장 먼저 감자와 양파를 넣어주세요! 그다음 설탕을 3스푼 넣어줍니다. 여기서 설탕을 가장 먼저 넣는 것은 닭에 단맛이 잘 베이도록 하기 위해서 가장 먼저 넣는다는 것 잊지 마세요.