춘천 닭갈비 황금레시피
🍗 소개
안녕하세요, 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 춘천 닭갈비 황금레시피를 소개해드릴게요! 이 레시피만 있으면 맛집 부럽지 않은 맛있는 닭갈비를 즐길 수 있어요. 준비되셨나요? ^^
🥘 재료 준비
🛒 분량의 재료
- 닭다리살 5조각(500g)
- 양배추 300g
- 고구마 1개
- 양파 1/2
- 대파 1줄
- 깻잎 5장
🌶️ 닭갈비 양념
- 고춧가루 4T
- 진간장 3T
- 청주 2T
- 다진 마늘 1T
- 다진 생강 1T
- 설탕 1T
- 조청 2T
- 고추장 2T
- 후추 약간
🍳 요리 시작!
1. 양념장 만들기
고춧가루 4T, 진간장 3T, 청주 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 설탕 1T, 조청 2T, 고추장 2T, 후추를 섞어 닭갈비 양념장을 만들어 둡니다. *생강을 씹힐 만큼 다져서 넣으면 향이 정말 좋아요!
2. 닭다리살 준비
닭다리살은 기름을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 우유에 담가두면 더 좋습니다.
3. 닭고기 재우기
만든 양념장에 닭다리살을 잠시 재워 둡니다. 야채를 넣을 거니 양념을 넉넉하게 만드세요.
4. 야채 준비
양배추는 큼직하게 썰어 씻어 물기를 뺍니다. 청, 홍고추, 대파는 어슷 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 주세요. 고구마는 껍질 벗겨 길게 썰고 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 줍니다.
5. 닭갈비 볶기
달궈진 팬에 양념한 닭갈비와 양배추, 당근, 양파, 고추를 넣어 볶아 주세요. 중불에서 천천히 익히면서 야채와 고기가 골고루 익도록 합니다.
익었는지 확인하려고 젓가락으로 찔러보던 기억이 새록새록~ ^^
6. 고구마와 떡 넣기
고기가 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 자르고 고구마와 떡볶이 떡을 넣어 함께 볶아 주세요. 고구마가 뭉개지지 않도록 주의하세요!
식당에서는 고구마를 처음부터 넣어주지만, 저는 고구마가 뭉개질까 봐 나중에 넣었답니다.
7. 마무리
찔러보아 고구마가 다 익었으면 대파와 통깨, 참기름을 넣어 마무리합니다. 이제 정말 맛있는 닭갈비가 완성되었습니다! 두말하면 잔소리일만큼 정말 맛있어요.
깻잎채를 올려 마무리하면 더욱 향긋하고 맛있답니다. ^^
📝 요리 팁
💡 양념의 비밀
생강을 씹힐 만큼 다져서 넣으면 닭갈비의 향과 맛이 한층 업그레이드 됩니다. 생강 강추! 😋
💡 야채 활용
닭갈비에 들어가는 양배추는 아삭하고 달큼한 맛을 더해줍니다. 냉장고에 남은 호박이나 감자 등도 활용해보세요. 냉장고 털이 겸사겸사~
💡 고구마 조리법
고구마를 처음부터 넣으면 뭉개질 수 있으니, 고기가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요. 떡과 함께 넣으면 적당히 익어 더 맛있습니다.
💡 깻잎의 활용
깻잎을 채 썰어 올리면 향긋한 향이 더해져요. 깻잎을 볶음에 함께 넣어도 좋고, 마지막에 고명으로 올려도 좋습니다. ^^
💡 청주 사용
양념에 청주를 넣으면 닭고기의 잡내를 없애주고 풍미를 더해줍니다. 청주가 없다면 소주로 대체해도 괜찮아요.
🍴 맛있게 즐기기
완성된 닭갈비를 예쁜 접시에 담아 식탁에 올려보세요. 가족들이 모여 앉아 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다. ^^
🍚 밥과 함께
닭갈비는 역시 밥과 함께 먹어야 제맛이죠! 남은 양념에 밥을 볶아 먹으면 또 다른 별미가 됩니다. 기호에 따라 김가루와 참기름을 넣어 비벼 드세요~
🍺 술안주로도 최고!
매콤한 닭갈비는 맥주나 소주와도 찰떡궁합입니다. 주말 저녁, 한 잔과 함께 여유롭게 즐겨보세요.
📝 마무리
끝맺음
🍳 정리
오늘 소개해드린 닭갈비 황금레시피, 어떠셨나요? 어렵지 않게 따라할 수 있는 레시피로, 맛있는 집밥을 완성해보세요. 맛있는 닭갈비로 행복한 식사 시간 되시길 바랍니다. ^^
🔄 다음 시간에 만나요!
다음에도 더 맛있고 간단한 레시피로 찾아올게요. 그럼 모두 즐거운 요리 시간 되세요! 감사합니다~ 😊
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