맛있는 꽈리고추 조림 만드는 방법
Introduction
안녕하세요~! 오늘은 밥반찬으로 딱 좋은 꽈리고추 조림 만드는 방법을 소개해드릴게요 :) 간단한 재료로 맛있는 요리를 만들 수 있어요~^^
재료 준비
필요한 재료
- 꽈리고추 200g
- 잔멸치 100g
- 다진 마늘 1/4T
- 식용유
- 간장 3T
- 미림 1T
- 올리고당 3T반~4T
- 참기름 1T
- 깨
**밥숟가락 계량**
**멸치의 짠정도에 따라 간장과 올리고당의 양은 조절하세요~
꽈리고추 준비하기
꽈리고추 세척 및 손질
1. 꽈리고추는 깨끗하게 세척해 주세요~ 꼭지를 제거한 후, 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
2. 꽈리고추의 크기가 큰 경우 가위로 절반으로 자르고, 작은 경우에는 자르지 않아도 됩니다.
멸치 볶기
1. 팬에 식용유 2T를 넣고, 멸치를 넣은 후 골고루 식용유가 멸치에 스며들게 버무려 주세요.
2. 약불에서 4~5분 정도 달달 볶아줍니다.
3. 볶아놓은 멸치는 한쪽에 놓아두세요.
꽈리고추 볶기
1. 다른 팬에 다진 마늘 1/4T와 식용유 1T반을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요.
2. 마늘향이 나기 시작하면 꽈리고추를 넣고 중불에서 10초 정도만 살짝 볶아줍니다.
양념 넣고 조리기
양념 넣기
1. 불을 끄고 간장 3T, 미림 1T, 올리고당 3T를 넣어주세요.
2. 불을 다시 중불로 켜고, 양념이 꽈리고추에 잘 베이도록 3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
멸치와 합체하기
1. 볶아놓은 멸치를 넣고 골고루 버무려 주세요.
2. 참기름 1T와 올리고당 1/2T~1T, 깨를 넣고 한 번만 뒤적인 후 마무리합니다.
꽈리고추 조림 만드는 방법 - 마무리 및 팁
완성 및 주의사항
꽈리고추 조림은 꽈리고추를 넣고 양념에 너무 오랫동안 조림하면 나중에 꽈리고추의 숨이 너무 죽어서 맛이 덜해질 수 있어요. 이 점만 주의하시면 성공하실 거예요~^^
조리 시간과 불 조절
꽈리고추와 멸치를 조리할 때 불 조절이 매우 중요해요~ 약불에서 멸치를 천천히 볶아야 멸치가 타지 않고 고소한 맛을 유지할 수 있습니다.
양념을 넣은 후에도 중불에서 천천히 조리해야 양념이 고루 배고, 꽈리고추의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
꽈리고추 조림 만드는 방법 - 추가 팁과 변형
기호에 맞게 변형하기
꽈리고추 조림을 조금 더 달콤하게 먹고 싶다면 올리고당의 양을 조금 더 늘려보세요~ 아니면 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 추가해도 좋아요!
멸치의 짠맛 정도에 따라 간장의 양을 조절하는 것도 중요한 포인트입니다. 간장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 조금씩 추가하면서 간을 맞춰보세요~!
다양한 활용법
꽈리고추 조림은 밥반찬으로도 훌륭하지만, 간단한 안주로도 좋아요~! 따뜻한 밥에 올려먹거나, 비빔밥에 넣어 먹으면 정말 맛있답니다 ^^
또한, 도시락 반찬으로도 좋은데, 미리 만들어 두면 아침에 바쁜 시간에도 손쉽게 도시락을 준비할 수 있어요~!
꽈리고추 조림 만드는 방법 - 마무리
마지막 한마디
여러분도 간단한 재료로 맛있는 꽈리고추 조림을 만들어 보세요! 가족 모두가 좋아할 만한 맛있는 반찬이 될 거예요~ ^^
꿀팁 정리
마지막으로, 꽈리고추 조림을 만들 때 기억해야 할 몇 가지 꿀팁을 정리해드릴게요!
- 꽈리고추 손질: 크기에 따라 자르거나 통째로 사용하세요. 물기는 충분히 제거해주세요~
- 멸치 볶기: 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 고소해요!
- 양념 조절: 멸치의 짠맛에 따라 간장과 올리고당의 양을 조절하세요.
- 조리 시간: 꽈리고추는 오래 조리지 말고, 아삭한 식감을 유지하세요.
마지막 인사
함께 요리해요!
맛있는 꽈리고추 조림으로 오늘도 행복한 식사하세요~! 함께 요리하는 즐거움을 느껴보세요 ^^ 다음에 또 만나요!
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