간단하고 맛있는 공심채 볶음 레시피
🍽 공심채 볶음의 매력!
공심채 볶음은 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 요리로, 간단하면서도 영양가가 풍부한 채소 요리입니다. 빠르게 조리할 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 메뉴예요! 오늘은 공심채를 이용한 맛있는 볶음 요리를 소개해 드릴게요~^^
공심채 볶음 레시피 -🍀 재료 소개
🛒 필요한 재료
- 공심채 180g
- 통마늘 4개
- 페페론치노 약간
- 간장 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 치킨스톡 0.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 1큰술
- 물 2큰술
✨ 참고:
계량스푼(15ml)과 계량컵(200ml)을 사용하여 재료를 정확히 계량해 주세요.
🍳 공심채 손질 및 준비
1️⃣ 공심채 세척
우선 공심채를 준비해 주세요. 마트에서 구입한 공심채는 약 180g 정도로, 식초를 약간 푼 물에 5분 정도 담갔다가 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 주세요. 이렇게 하면 공심채의 속까지 깨끗하게 세척할 수 있답니다!
2️⃣ 공심채 손질
공심채의 손질법은 간단해요! 잎 부분은 무르거나 싱싱하지 못한 부분을 제거하고, 줄기 부분은 끝부분의 지저분한 부분만 약간 잘라내 주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 잘라서 잎과 줄기 부분을 구분해 놓습니다. 나중에 볶을 때 줄기 부분부터 볶아야 하니 꼭 구분해 주세요!
3️⃣ 마늘 다지기
통마늘 큰 걸로 약 4~5개 정도 준비해서 입자가 조금 크게 다져 주세요. 간마늘 대신 통마늘을 사용하는 게 이 요리의 포인트예요. 입자가 너무 곱지 않도록 약간 큼직하게 다져 주세요. 그래야 맛이 살아나요~^^
4️⃣ 페페론치노 준비
페페론치노는 기호에 따라 양을 조절해 주세요. 없을 경우 매콤한 고추로 대체해도 괜찮아요!
공심채 볶음 레시피 - 🥣 양념 소스 만들기
✨ 소스 배합
설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고, 치킨스톡 0.5큰술과 간장 0.5큰술을 추가해 주세요. 마지막으로 굴소스 1큰술과 물 2큰술을 넣고, 양념이 잘 섞이도록 저어 놓습니다. 공심채 볶음은 빠른 시간에 후루룩 볶아내야 하므로, 양념은 미리 배합해 두는 것이 좋아요!
✨ 참고:
치킨스톡 대신 참치액을 사용하면 감칠맛을 살릴 수 있어요. 원래는 피시소스를 사용하는 것이 일반적이지만, 취향에 따라 선택해 주세요. 피시소스를 사용하면 동남아 요리의 맛을 좀 더 느낄 수 있습니다!
🔥 공심채 볶기
1️⃣ 마늘 볶기
팬에 기름을 적당히 두르고, 다져 놓은 마늘을 넣어 약불에서 볶아 주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 주의해야 합니다! 기름은 올리브유와 일반 식용유를 섞어서 사용해도 좋고, 고추기름을 추가하면 더 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 기름의 종류는 기호에 맞게 선택하세요~^^
2️⃣ 페페론치노 추가
마늘이 노릇노릇해지기 시작하면, 준비해둔 페페론치노를 넣고 함께 볶아 주세요. 페페론치노는 기호에 따라 매운 정도를 조절하면 됩니다. 매콤한 향이 올라오면서 벌써 군침이 돌죠?!
3️⃣ 양념 소스 넣기
마늘과 페페론치노가 잘 볶아졌다면, 준비해둔 양념 소스를 팬에 전부 넣어 주세요. 소스가 끓어오르면 바로 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 거예요!
4️⃣ 공심채 줄기 부분 볶기
소스가 끓기 시작하면 공심채의 줄기 부분을 먼저 넣어 볶아 주세요. 이때 불의 세기를 높여서 빠르게 볶는 것이 중요합니다! 공심채는 센 불에 빠르게 볶아야 식감이 살아납니다.
5️⃣ 잎 부분 추가 및 마무리
줄기 부분이 거의 다 볶아졌다면, 이제 공심채의 잎 부분을 넣고 빠르게 휘리릭 볶아 주세요. 잎은 금방 숨이 죽으니 오래 볶지 않도록 주의하세요! 숨이 살짝 죽자마자 바로 불을 끄고 요리를 마무리합니다.
공심채 볶음 레시피 - 🥗 완성 및 시식
✨ 공심채 볶음 완성!
이렇게 해서 간단하면서도 영양 가득한 공심채 볶음이 완성되었습니다! 요리 전체 과정이 세척과 손질을 포함해도 약 10분 정도밖에 걸리지 않아요. 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 최고의 반찬이죠!😋
🍴 맛있게 즐기기
완성된 공심채 볶음은 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 딱이에요. 공심채의 아삭한 식감과 양념의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋워줍니다~! 이번 주말에는 공심채 볶음을 만들어 보시는 건 어떠세요? 😊
✨ 팁:
공심채 볶음을 더 풍부하게 즐기고 싶다면, 마지막에 약간의 참기름을 추가해 보세요. 고소한 향이 더해져 더욱 맛있답니다~^^
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