🍰 촉촉하고 부드러운 생크림 케이크 만들기!
📌 서론: 홈베이킹으로 즐기는 생크림 케이크!
달콤하고 부드러운 생크림 케이크, 집에서도 만들 수 있을까요? 🤔
베이커리에서 사 먹는 것도 좋지만, 직접 만들면 설탕을 조절할 수 있어 덜 달고 신선한 재료로 더 맛있게 즐길 수 있어요! 😊
오늘은 촉촉한 스펀지 케이크(제누아즈)부터 풍미 가득한 생크림까지, 홈베이킹으로 생크림 케이크 만들기를 완성하는 법을 소개할게요! 🍓✨
📝 생크림 케이크 재료 준비
📌 제누아즈 (스펀지 케이크) 재료
- 🥚 달걀 – 3개 (약 180g)
- 🍚 설탕 – 90g
- 🌾 박력분 – 90g
- 🧈 버터 – 25g
📌 생크림 & 케이크 데코 재료
- 🥛 생크림 – 200ml
- 🥛 우유 – 20ml (부드러운 크림을 위해!)
- 🍚 설탕 – 30g
- 🍓 딸기 – 적당량 (토핑용 & 속재료)
✅ TIP: 생크림은 서울우유 생크림이나 덴마크 생크림을 사용하면 더욱 부드럽고 풍미가 좋아요! 🥛✨
🥚 제누아즈 (스펀지 케이크) 만들기
📌 1단계: 재료 계량 및 준비
베이킹은 정확한 계량이 중요해요! 📏✨
- 🥚 달걀 3개 (180g)를 계량해 주세요. (달걀이 작으면 4개까지 가능!)
- 🧈 버터 25g을 전자레인지에서 20~30초 돌려 녹여 준비합니다.
- 🌾 박력분 90g은 체에 한 번 걸러 준비해 주세요.
✅ TIP: 버터가 너무 차갑지 않도록 약간 따뜻한 상태로 준비해야 반죽에 잘 섞여요! 😊
생크림 케이크 만들기📌 2단계: 달걀 거품 내기
제누아즈는 공기 함량이 중요한 케이크라, 달걀을 충분히 거품 내는 것이 중요해요! 🥄✨
- 🥚 볼에 달걀을 깨고 거품기로 잘 풀어주세요.
- 🍚 설탕 90g을 넣고 재빨리 섞어줍니다. (설탕이 노른자에 오래 닿으면 덩어리 질 수 있어요!)
- 🔥 설탕이 잘 녹도록 미지근한 물에서 중탕하며 섞어줍니다. (너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있어요!)
✅ TIP: 핸드믹서를 사용하면 손목이 덜 아프고 더 쉽게 거품을 만들 수 있어요! 😉
생크림 케이크 만들기📌 3단계: 반죽 완성하기
- 🌀 핸드믹서를 고속으로 돌려 거품을 만들어 주세요.
- 🥄 거품이 올라오면 저속으로 바꿔 기포를 죽여 부드럽게 정리합니다.
- 🌾 미리 체쳐둔 박력분을 넣고 살살 섞어줍니다.
- 🧈 녹인 버터를 넣고 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.
✅ TIP: 반죽을 너무 세게 저으면 거품이 꺼져 케이크가 푹 꺼질 수 있으니 조심하세요! 😲
🔥 제누아즈 (스펀지 케이크) 굽기
📌 4단계: 오븐 준비 & 반죽 붓기
반죽이 완성되었으면 이제 오븐에서 구울 준비를 해볼까요? 😊
- 🔥 오븐을 180도로 예열합니다. (오븐마다 다를 수 있으니 확인 필수!)
- 📜 케이크 틀에 유산지를 깔거나 버터를 발라 반죽이 달라붙지 않게 해주세요.
- 🥄 완성된 반죽을 틀에 부드럽게 부어 표면을 평평하게 정리합니다.
✅ TIP: 반죽을 틀에 부을 때 탁탁 두어 번 내려놓아 공기 방울을 빼주면 더 예쁘게 구워져요! 😉
생크림 케이크 만들기📌 5단계: 케이크 굽기
이제 오븐에서 제누아즈를 구울 차례! 🎂🔥
- ⏳ 180도에서 25분간 구워줍니다.
- 👀 표면이 너무 빠르게 익는다면 175도로 조절하면서 조리하세요.
- 🥢 빵이 다 구워졌는지 확인하려면 이쑤시개를 꽂아 반죽이 묻어나오지 않는지 체크!
✅ TIP: 오븐마다 온도가 다를 수 있으니 중간에 한 번씩 확인하면서 구워주세요! 😉
생크림 케이크 만들기📌 6단계: 식히기 & 단면 정리
- 🌡️ 케이크가 다 구워지면 틀에서 빼서 식힘망 위에서 충분히 식혀줍니다.
- 🔪 빵칼을 이용해 3등분으로 나눠 준비해 주세요.
✅ TIP: 케이크가 완전히 식은 후 잘라야 부스러기 없이 깔끔하게 나뉘어요! 😊
🍦 부드러운 생크림 만들기
📌 7단계: 생크림 휘핑하기
이제 케이크의 가장 중요한 부분, 부드러운 생크림을 만들어볼게요! 🥛✨
- ❄️ 차가운 볼에 생크림 200ml, 우유 20ml, 설탕 30g을 넣어주세요.
- 🧊 생크림은 온도에 민감하므로 얼음이 담긴 볼 위에서 휘핑하면 더 안정적이에요!
- 🌀 핸드믹서를 중속 → 고속으로 돌리며 휘핑합니다.
- 🥄 크림이 단단한 상태가 되면 휘핑을 멈춰주세요.
✅ TIP: 너무 오래 휘핑하면 버터처럼 분리될 수 있으니, 적당한 단단함이 됐을 때 멈춰야 해요! 😉
🍓 생크림 케이크 조립 & 데코
📌 8단계: 케이크 샌딩 (층 쌓기)
이제 생크림과 딸기를 케이크 사이사이에 샌딩해줄 차례! 🎂✨
- 🧁 첫 번째 빵 시트 위에 생크림을 펴 바릅니다.
- 🍓 딸기를 슬라이스하여 골고루 올려주세요.
- 🥄 다시 생크림을 바른 뒤 두 번째 빵 시트를 올립니다.
- 🎂 같은 과정을 한 번 더 반복하여 3단 케이크를 완성하세요!
✅ TIP: 생크림을 너무 두껍게 바르면 무게 때문에 무너질 수 있으니 적당히 펴 발라 주세요! 😉
📌 9단계: 케이크 표면 마감 & 데코
- 🎂 생크림을 이용해 케이크 전체를 감싸며 매끈하게 정리합니다.
- 🍓 딸기나 다른 과일을 올려 예쁘게 장식해 주세요!
✅ TIP: 아이싱을 더 깔끔하게 하고 싶다면 한 번 냉장 후 다시 마무리 작업을 해보세요! 😉
🎯 마무리: 완벽한 홈베이킹 생크림 케이크 만들기!
✨ 촉촉한 제누아즈, 부드러운 생크림, 상큼한 딸기까지! 🎂💕
- 🥄 제누아즈는 공기층을 살려 폭신하게!
- ❄️ 생크림은 차갑게 휘핑하여 고소한 맛 살리기!
- 🍓 딸기와 함께 층을 쌓아 달콤한 풍미 더하기!
💡 홈베이킹으로 만든 생크림 케이크 만들기, 특별한 날 소중한 사람과 함께 즐겨보세요! 😊💕
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